Il cliente ideale di un ristorante? Quello che prenota, paga in anticipo e poi non si presenta per un problema dellultima ora, un guadagno senza fatica. Certo che i contrattempi possono essere tanti, uno è legato al fido bau perché il cane al ristorante è sempre un terzo al lotto. Per fortuna, come cè chi espone il cartello «io resto fuori», con tanto di sagoma di un lupo, cè chi invece lo accetta di buon grado. Capita ad esempio a Gaggiano, lungo i Navigli che conducono ad Abbiategrasso. In località Vigano, allAntica Trattoria del Gallo, 02.9085276, il patron Paolo Reina non usa giri di parole e sulla porta di ingresso ha appeso un cartello con sopra scritto: «Non lasciatemi fuori, qui mi vogliono bene» e a lato una poesia canina.
Va da sé che se lì si mangiasse da cani, uno dovrebbe evitare lo stesso di entrarvi.
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