Una straordinaria performance della Swinton per il battesimo del Vintage 2018 della maison
champagne
Il listino
Le Constellation di Crans-Montana era considerato un locale esclusivo, meta ambita per serate speciali e aperitivi in montagna. La gestione puntava a un’esperienza “premium”, con attenzione ai tavoli riservati e alle consumazioni, attirando clienti locali e internazionali. Quanto si pagava per festeggiare Capodanno
Attualità
Servire lo Champagne nel modo corretto è fondamentale per esaltarne gusto ed eleganza. La temperatura giusta, il bicchiere adeguato, l’apertura della bottiglia e la modalità di servizio fanno la differenza. Ecco 4 semplici regole da seguire per gustarlo al meglio
Cucina
La chef de cave della maison, Julie Cavil, ci racconta le sfide di lavorare per un brand blasonato
Nazionale
Da dopo lo scandalo lo champagne del “re della movida” è diventato un vero oggetto di culto fra i suoi follower che sono centinaia di migliaia a fronte, purtroppo per loro, solo di un migliaio di bottiglie
La stanza di Feltri
Tuttavia non posso esimermi dal compiere alcune riflessioni. È da lustri ormai che stiamo facendo la battaglia al vino. E a farla è la stessa Unione Europea, che lo ha quasi messo al bando, dichiarandolo nocivo, pericoloso per la salute, causa di diversi disturbi
Cucina
Una bottiglia la si può sempre stappare anche in occasioni forse più vocate a rossi importanti come le due serate speciali dedicate come da tradizione a sua maestà il "Bollito stellato"
Retrogusto
Un progetto nato una ventina di anni fa e che riunisce i tre rami “enologici” della famiglia (Château Mouton Rothschild, Château Clarke e Château Lafite Rothschild). Che punta forte sull’eleganza dello Chardonnay, su un basso dosaggio, sui lunghi affinamenti e su un utilizzo pronunciato dei vini di riserva, che danno maturità e profondità espressiva
Retrogusto
La storica maison propone per l’estate 2024 una nuova versione della cuvée più dosata, studiata per un consumo tra i 6 e gli 8 gradi o addirittura per l’utilizzo del ghiaccio nel calice. Due etichette (Blanc e Rosé) entrambe con il 40/45 per cento di vini di riserva e con 36 mesi sui lieviti. E nei Sun Club l’estetica diventa stile di vita
Retrogusto
La maison fondata nei primi anni Ottanta da un innamorato dello Champagne mostra anche con l’ultima novità, l’Extra Brut Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 2014, il suo senso innato per l’eleganza e la generosità. Un’azienda familiare con un fortissimo legame con l’Italia, a cui vende un quarto delle sue bottiglie
