Ken Takahasi, il Giappone che guarda al futuro
Intervista allo chef del Washoku Souten al trentacinquesimo piano del The Prince Gallery di Tokyo, che propone una cucina tradizionale nipponica contaminata da molte ispirazioni. "La mia cucina è risata, flessibilità e innovazione. E amo come si lavora in Italia"
Antica Pizza, a Busto Arsizio come a Napoli
Una vera sorpresa il locale della famiglia Vaccaro, che propone una margherita di livello assoluto grazie a ingredienti di alta qualità e a una lavorazione accurata grazie a papà Pino e soprattutto a Gigi. Doppia la stesura (tradizionale e alla romana) ma
Brut Nature, l’assolutezza di Maso Martis
La cantina trentina fondata nel 1990 dalla famiglia Stelzer e specializzata nelle bollicine di alta quota del TrentoDoc, propone un nuovo metodo classico a base Chardonnay in purezza e senza dosaggio, ciò che lo rende più puro e verticale. Uno spumante vi
Roots, il ristorante delle donne di tutto il mondo
È a Modena e ha lo scopo di avviare le immigrate al lavoro nella ristorazione secondo standard di alto livello qualitativo. Dietro ci sono Jessica Rosval, chef canadese che lavora per Massimo Bottura, e di recente scelta da illy come chef ambassador del marchio, e da Caroline Caporossi. Le due sono state premiate sul palco dei Fifty Best a Las Vegas come Champions of Change
Belvedere 10, il gioiello di Belvedere Vodka
Una confezione lussuosa e misteriosa, un video di artista per promuoverla: il nuovo prodotto superpremium della distilleria polacca che appartiene al gruppo del lusso LVMH nasce all’insegna della distinzione. Ma è anche un distillato di altissima qualità realizzato riprendendo la ricetta delle origini, che risale al 1910
Venturini Baldini, le bolle all’emiliana
L’azienda sulle Colline Matildiche si è specializzata nella produzione di metodo classico e di Lambrusco Spumante con risultati estremamente interessanti. L’ultima novità è il Metodo Classico Lambrusco, da uve Lambrusco Salamino e Grasparossa, che esprime il meglio di un territorio troppo trascurato