Giovanni Caldara

Tendenze: l'alta cucina oltre la sindrome di MasterChef

Con oltre 14 milioni di quintali l’anno l’Italia è il maggior produttore europeo di riso. E dalle risaie di Vercelli, la capitale italiana del riso, giunge oltre un terzo della produzione nazionale

Per dieci giorni oltre 23.000 persone hanno affollato 61 ristoranti di Varsavia: Restaurant Week è il nome della manifestazione giunta alla sua terza edizione, che si è tenuta dall’1 al 10 di aprile e che è stata fondata da un giovanissimo imprenditore, il poco più che ventenne Paweł Światczyński

Una grande manifestazione gastronomica – che ha coinvolto le più importanti città polacche – ha salutato il primo scorcio di primavera, offrendoci un punto di vista privilegiato da cui osservare il fermento di una moderna metropoli europea, qual è Varsavia

Anche il biscotto, specie quello d’autore, può avere un design capace di trasformarlo in un oggetto di tendenza

"Il vino è comunicazione, il vino è un piacere che chiede innanzitutto di essere raccontato"

Oriente e occidente si fondono in questa cucina assai piacevole e anche noi, sedendoci in una delle eleganti isole del ristorante stellato Sazanka, che si trova nel lussuoso hotel Okura di Amsterdam

La sindrome di Stendhal colpisce Firenze e con lei i suoi piatti

Dopo dieci anni Domenico Iavarone riabbraccia l’amico Umberto De Martino: i due celebrano la loro amicizia con una cena a quattro mani che è un elogio della cucina campana

Lo chef Roberto Proto: "Cerco una cucina creativa, ma che resti sobria perché non può mai essere il ristorante il luogo dove si fa del cinema"