«A tavola con le arance di Ribera», ecco le ricette che portano il sorriso

Un libro di cucina per regalare un sorriso. Anzi, tanti sorrisi. Il ricavato di "A tavola con le arance di Ribera"(ed. Morellini) scritto a quattro mani da due giornaliste amanti della buona tavola (Gloria Brolatti e Monica Sartoni Cesari), andrà interamente a Operation Smile, l'organizzazione umanitaria internazionale di volontari, medici e infermieri che si adoperano in oltre 50 Paesi del mondo per correggere gravi malformazioni del viso, come labbro leporino e palatoschisi ma anche esiti da ustioni e traumi. Il libro (pagg 96, 18 euro) verrà presentato giovedì 25 novembre alle 18.30 al ristorante Savini in Galleria Vittorio Emanuele. Fra i presenti Santo Versace, presidente della fondazione Operation Smile, condurrà la serata Alfonso Signorini. Le arance di Ribera (Agrigento) si fregiano del marchio Dop (Denominazione d'origine protetta) e in cucina si possono utilizzare per preparare diversi piatti. Come quelli descritti nella guida di Gloria Brolatti e Monica Sartori: 40 ricette illustrate, spesso inedite, light e di facile esecuzione, che utilizzano l'arancia per gli abbinamenti più classici, come l'anatra all'arancia e le crêpes. E per i mix più insoliti, come la pizza bianca con i carciofi o gli involtini di pesce spada. Poi i dolci, la marmellata, le caramelle di scorzette. La prefazione è curata dal cuoco Filippo La Mantia. La onlus sostenuta da questa iniziativa ha curato 160mila bambini.

Le labio-palatoschisi sono tra i 4 più importanti difetti che si presentano alla nascita: i bambini che nascono con queste malformazioni possono avere difficoltà ad alimentarsi, parlare e perfino respirare. È possibile ordinare il libro su www.operationsmile.it