Il Wine Food Festival imbadisce la tavola del ponte di Ognissanti

Pesce azzurro dell’Adriatico come "antipasto" e, a seguire, ciccioli all’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, risotto al Gutturnio e salsiccia, tagliatelle al tartufo bianco bolognese, spalla cruda di Palasone... E' davvero ricco di prodotti e sapori straordinari il menù apparecchato sulle tavole del Wine Food Festival, in Emilia Romagna. Un lugo weekend del gusto, insomma, per Ognissanti: c'è solo l'imbarazzo della scelta, prima di partire lungo itinerari enogastronomici di assoluto rilievo riservati al turisti "foodies" da 1 al 4 novembre. Tutti gli appuntamenti del Wine Food Festival 2012 e i pacchetti soggiorno per pianificare un perfetto weekend enogastronomico su www.winefoodfestival.it.

Cesenatico celebra il pesce azzurro

Motonavi all’ormeggio come ristoranti galleggianti in cui gustare la più tradizionale cucina marinara, uno chef stellato (Alberto Faccani del Magnolia) che interpreta a suo modo il pesce azzurro e una colonia estiva dall’elegante architettura in cui assaporare il meglio della ristorazione di mare cesenaticense. E ancora punti di ristoro che offrono i piatti classici della tradizione di mare popolare - dal fritto misto a risotto alla pescatora, seppie con i piselli e passatelli in brodo di pesce, passando per l’immancabile grigliata mista - e un’accogliente tensostruttura con i pescatori che preparano al momento antipasti a base di cozze e vongole, succulenti primi di pesce e rustide. E' "Il Pesce fa Festa", che animerà il Porto Canale Leonardesco, le piazze del centro e la Colonia Agip di Cesenatico. E tra un assaggio e l’altro, da non perdere la visita del Museo della Marineria e qualche ghiotto acquisto nel mercato dei prodotti tipici in Corso Garibaldi, via Anita Garibaldi e via Nino Bixio.

Baccanale 2012: sette note in cucina

"Musica in cucina" è invece il tema scelto per l’edizione 2012 del Baccanale, l'annuale rassegna enogastronomica e culturale in programma ad Imola, dal 3 al 18 novembre, con sedici giorni di incontri, mostre, menu a tema, degustazioni degli speciali menu del Baccanale in quasi 50 ristoranti imolesi e del circondario e apprendere i segreti dell’arte culinaria in 7 scuole di cucina. Domenica 4 novembre un appuntamento doc èdedicato ad uno dei più gustosi e tradizionali piatti della tradizione emiliano romagnola: la piadina. "Cinquanta sfumature di piada" (piazza Gramsci, ore 10-20) proporrà un percorso gustativo sulle sue infinite varietà, la storia e le origini. Spazio anche alle mostre mercato, nella Galleria del centro cittadino. Si comincia con "Dalla terra alla tavola" (sabato 3 e domenica 4 dalle 9.30 alle 19) con i produttori a vendita diretta organizzata dal Nuovo Circondario Imolese. Numerosi anche gli appuntamenti musicali, dalle sonorità degli strumenti ricavati dalle zucche di Djeli Kan, Barbara Casini e Beppe Fornaroli (domenica 4 novembre alle 21 al Teatro comunale dell’Osservanza), alla Food Music di Chiharu Kubo e Christian Schmitz (sabato 10 alle 21 al Ridotto del Teatro comunale Ebe Stignani). Informazioni: www.baccanaleimola.it.

Tartufesta fa tappa a Savigno

Domenica 4 novembre (e anche nelle due domeniche successive) Savigno, nel cuore dell’Appennino Bolognese, ospita la Sagra Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Savigno e dei Colli Bolognesi, nell’ambito di Tartufesta, che giovedì 1 novembre fa tappa a Monghidoro e domenica 4 a Camugnano. Tante iniziative attendono i visitatori, dalla grande Mostra mercato nazionale del Tartufo Bianco Pregiato nelle vie e la piazza principale di Savigno, con espositori del pregiato prodotto provenienti da tutta Italia, alle passeggiate enogastronomiche "A caccia di tartufi", dove un esperto tartufaio con il suo cane svelerà i segreti della ricerca: al termine della passeggiata, degustazione presso gli stand della Sagra (domenica 4 in programma "L’oro bianco di Savigno": passeggiata nella Valle del Samoggia fino alla tartufaia naturale "Le vigne").

A Sissa spalle di Palasone in gara per November Porc

Parte da Sissa la "staffetta più golosa d’Italia", November Porc, manifestazione itinerante in quattro tappe dedicata ai prodotti ottenuti dalla tipica lavorazione del maiale di antica tradizione nel parmense. Anteprima del weekend del 3-4 novembre sarà, venerdì 2, nel centro storico di Sissa, il concerto Aspettando November Porc (ore 19:30) e alle ore 21 il teatro dialettale di "Robi Nostrani". Sabato 15 terza edizione del "Palio della Spalla cruda di Palasone-Sissa", gara fra le spalle crude prodotte in loco, con esame da parte di una commissione di due categorie: professionisti ed amatori. Domenica 4, appuntamento con "I Sapori del Maiale", mercato di prodotti tipici, e con il "Mariolone" (sorta di cotechino di oltre un quintale), che dopo lenta e prolungata cottura sarà distribuito a tutti i presenti. Per tutto il weekend, negli stand gastronomici si potranno gustare i piatti della tradizione della Bassa Parmense, e i prodotti tipici della Strada del Culatello di Zibello (Culatello di Zibello, Spalla Cruda di Palasone, Spalla Cotta, Fortana del Taro IGT e Parmigiano Reggiano) e, per i più giovani, musica con dirette radio e band live, “condita” da piatti tipici e stuzzichini. Informazioni: www.novemberporc.com.

Un PO di Gusto: in 14 ristoranti la cucina della Bassa Piacentina

Salumi piacentini con giardiniera della nonna e bocconcini di torta fritta, ravioli di vitello stufato, risotto al Gutturnio e salsiccia, lumache in umido, filetto di salmerino, sformato di zucca in salsa di Cacio del Po, coppa arrosto alla piacentina. Sono solo alcune dei piatti nei menù proposti fino a marzo 2013 dai 14 ristoranti aderenti a "Un PO di Gusto", rassegna gastronomica della Strada del Po e dei sapori della Bassa Piacentina. Una ghiotta occasione per scoprire piatti di stagione e sapori tipici di un territorio particolarmente interessante dal punto di vista enogastronomico, grazie alla compresenza di ricette a base di pesce di fiume, insaccati tipici, piatti a base di funghi e verdure, il tutto accompagnato dai tradizionali vini piacentini (per conoscere i menù e i ristoranti aderenti. Informazioni: www.stradadelpo.it.

Matrimonio di sapore tra i ciccioli e l’aceto balsamico

Nella cornice della splendida piazza di Albinea sabato 3 e domenica 4 si celebra il matrimonio di gusto tra i ciccioli e l’Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia per "Ciccioli Balsamici". Il nettare reggiano, con il suo raffinato aroma, metterà in campo la sua versatilità e dimostrerà di sposarsi anche con una infinità di pietanze, dall’antipasto al dolce, fino alla frutta. La manifestazione si aprirà ufficialmente sabato con la spedizione alla ricerca dei funghi, accompagnati da esperti micologi. Sempre sabato alle 15 le contrade di Albinea, Montericco, Borzano e l’Osteria della Fola prepareranno e presenteranno gli antichi sapori del territorio: gnocco fritto, erbazzone, torte e ciambelle, lambrusco, caldarroste, vin brulè, ciccioli, formaggio e tanto altro. Alle 15 cottura di una forma di Parmigiano Reggiano in Piazza, e doppio appuntamento con l’Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia: in via Morandi (con degustazioni guidate), e all’Acetaia Comunale (con due visite guidate: sabato, dalle 15, e domenica dalle 10). La giornata di domenica si aprirà con l’arrivo dei 50 norcini che si sfideranno con i loro paioli fumanti per il Palio del Cicciolo, con il vincitore proclamato nel tardo pomeriggio. Aceto balsamico condimento protagonista anche nel menu proposto a pranzo dal ristorante L’Eco del Mare, adiacente al centro, mentre all’insegna dei sapori nostrani il pranzo sotto i portici cucinato dai volontari della Pro Loco.