Retrogusto
Giancarlo Morelli, l’inno alla gioia della cucina
Lo chef bergamasco è uno dei più generosi e intelligenti della scena lombarda, anche se spesso non viene ricordato come merita. La sua cucina, sia nel locale storico, il Pomiroeu di Seregno aperto nel 1993, sia nel locale milanese di Chinatown con il Ristorante Morelli e l’informale Bulk, non dimentica mai il classicismo, la tradizione, il sapore. E il cliente si sente sempre davvero a casa. Cosa che non accade spesso
La stanza di Feltri
Gli animali sono una consolazione per la cattiveria di noi umani
Uno mette al mondo un figlio illudendosi che ne riceverà inevitabilmente amore, soddisfazione, riconoscenza, che avrà un sostegno, una presenza a vita. Però i figli sono esseri umani, che qualche volta non ci assomigliano per niente
Retrogusto
Fantini, l’enciclopedia del vino meridionale
Il gruppo guidato da Valentino Sciotti continua a crescere. Il suo cuore è in Abruzzo, dove produce il celebre Edizione Cinque Autoctoni, un potente blend di cinque vitigni del Centro-Sud, ma ci sono tante altre cantine in sette regioni italiane (e in Spa
Il podio
Il Pd in coma, il concerto di Gualtieri, i pm anti Salvini: ecco il podio dei peggiori
Un uomo si risveglia dal coma e si trova iscritto al Pd a sua insaputa. Il pasticcio del concerto di Capodanno a Roma. La procura di Palermo sconfitta al processo contro Salvini. Ecco i peggiori della settimana
Retrogusto
Lido 84, come si mangia nel migliore ristorante italiano secondo la Fifty Best
Ho provato il locale di Gardone Riviera, dodicesimo al mondo secondo la più autorevole lista annuale del settore. E’ il sogno di due fratelli, Riccardo Camanini in cucina e Giancarlo in sala, partiti dieci anni fa tra mille sacrifici e oggi anime di un posto di straordinaria accoglienza. Il percorso gastronomico è colto e profondo e ha episodi memorabili come il Rigatone cacio e pepe cotto in vescia
Retrogusto
La Tordera, l’equilibrio naturale di Valdobbiadene
L’azienda nasce sulla collina magica di Cartizze nel 2001 ma ha le sue origini nel 1918, quando nonno Bepi piantò le vigne che ancora oggi sono coltivate con passione dal nipote Pietro Vettoretti e dai figli Pietro e Renato, che si occupano rispettivamente della vigna e della cantina. Ecco come sono il Metodo Classico Extra Brut e il Cartizze Dry, entrambi Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
