Gualtiero Marchesi

Al re dei fornelli non piace la nuova moda che ha stregato i giovani: «Pensano sia un mestiere facile ma serve fatica, studio e tanta umiltà Cracco e Oldani? Allievi, non discepoli»

Il "signore degli chef", testimonial dell'Esposizione Universale, ha scelto il grano come simbolo: “Expo è una grande occasione per dimostrare quello che possiamo fare, basta che questo Paese lo voglia ed è capace di superare qualsiasi ostacolo"

In occasione dell'ottantesimo compleanno dell grande maestro della cucina italiana, la sua città gli dedica una mostra tra le merlate dello Sforzesco. FIno la 20 giuggno sarà possibile conoscere la biografia e la raffinata arte dello chef tra opere d'arte e cultura padana.

«Quello di cuoco è un lavoro tremendo: si rifà sempre da zero, non conta la ricetta ma il valore dell’interprete, come in musica»

"Orgoglioso di essere milanese, ma vorrei lo spirito costruttivo di un tempo"