Izu, tra il Giappone e il mondo
Lo storico ristorante di corso Lodi a Milano, da trent’anni sulla scena, rinnova i suoi ambienti rendendoli più eleganti e alza il livello della cucina, che punta su un maggiore tasso di creatività applicata su ingredienti freschi con tecniche contemporanee. E poi c’è il patròn Jin Yue Hu che dominca la scena con classe e gentilezza
Nicolas Feuillatte, tutti i colori dello Champagne
Prima maison in Francia per vendite e terza del mondo, può contare su oltre 2mila ettari vitati in tutte le principali aree della regione, ciò che consente di esprimere moltissime sfumature differenti. Come dimostrano le due nuove uscite il Blanc de Blancs 2015 e il Blanc de Noirs 2015
Al Park Hyatt il Club Sandwich diventa quadrato
Cambia forma quello che anni fa fu definita da un importante giornalista canadese la migliore interpretazione del classico panino deluxe da grande albergo. La versione studiata dallo chef Guido Paternollo prevede ingredienti di qualità, un tacchino lungam
Fulmine, un gin elettrizzante
Prodotto dalla giovane azienda piemontese Glep, dall’estetica animalista e rock, ha come simbolo una tigre ed è realizzato con macerazione in erbe, spezie e radici delle Alpi Occitane. Il prodotto simbolo (e superpremiato) dellla start-up creata nel 2018 da Enzo Primatesta e Luca Garofalo
La bionda d’Aquitania che spopola in Piemonte
Pochi sanno che la razza più allevata nella regione è originaria del sud-ovest della Francia, e trascorre gli ultimi mesi di vita, dopo l’erba e il latte dei Pirenei, alimentata dai nostri cereali. Un mix che dà vita a una carne particolarmente tenera e sapida. Io l’ho degustata cruda in un test. Ecco come è andata