J. Hofstätter, il Natale si fa in quattro
La secolare cantina di Termeno oggi diretta da Martin Foradori con la moglie Beatrix e i figli Niklas ed Emma, propone per le feste il Barthenau Vigna Vigna Herbsthöfl Pinot Nero 2022, elegante e verticale, Il Vigna Castel Rechtenthal Gewürztraminer 2022 dallo stile moderno e dinamico e il Dr. Fischer Zero Riesling Sparkling, uno spumante dealcolato di qualità. E poi un Vermouth torinese
Strucchi lancia il primo panettone al Negroni
L’azienda piemontese di Paolo Dalla Mora ispirata alla figura di Arnaldo Strucchi, autore di uno dei più significativi e particolareggiati testi sul Vermouth di Torino, ha realizzato con la collaborazione del panificatore Adriano Del Mastro un lievitato che è realizzato con Vermouth Rosso e Bitter. Il risultato è un dolce raffinato ed equilibrato, un vero drink da mangiare
Panettoni, a qualcuno piace dello chef
Negli ultimi anni anche molte grandi firme della ristorazione si sono dedicata alla produzione del tipico lievitato natalizio (e delle sue varianti). Dai Cerea a Cannavacciuolo, da Alajmo al duo Negrini/Pisani, da Di Pinto a Boer, da Oldani alla Stifani. E poi l’esotismo di Iyo, la trasgressione di Trattoria Contemporanea, il classicismo di Peck e la meridionalità di Bluh Furore
Panettoni, il catalogo è questo. Ecco quelli delle pasticcerie
Prima puntata del viaggio tra i migliori lievitati artigianali delle feste da noi assaggiati: oggi ci occupiamo di quelli prodotti da pasticcerie, forni e anche un paio di gelaterie. Tanti prodotti notevoli a prezzi non lievi, ma assolutamente giusti per il tipo di lavorazione di ingredienti. E tutta Italia, da Nord a Sud, rappresentata, ciascuno con le sue eccellenze
Local, il racconto della nuova Venezia
Il ristorante di Benedetta Fullin e Manuel Trevisan propone una lettura del territorio lagunare lontano da ogni stereotipo e da ogni cartolina, con un linguaggio contemporaneo e un racconto intenso e appassionato. Lo chef, il napoletano Salvatore Sodano, propone un menu ricco di memorie, di rispetto e di sostenibilità. E nel pairing vini mai banali ma anche tante proposte analcoliche
Local, il racconto della nuova Venezia
Il ristorante di Benedetta Fullin e Manuel Trevisan propone una lettura del territorio lagunare lontano da ogni stereotipo e da ogni cartolina, con un linguaggio contemporaneo e un racconto intenso e appassionato. Lo chef, il napoletano Salvatore Sodano, propone un menu ricco di memorie, di rispetto e di sostenibilità. E nel pairing vini mai banali ma anche tante proposte analcoliche
