L’innovazione nel vigneto: condivisa in Europa, differente nel Nuovo Mondo
Uno studio pubblicato dal “Journal of Wine Economics” e firmato da Francesca Chiaradia e ripreso da WineNews confronta la similarità tecnologia del mondo del vino nelle diverse regioni produttrici. La ricerca confronta mezzo secolo di brevetti depositati tra il 1970 e il 2023 in 53 Paesi anche grazie a strumenti di intelligenza artificiale e tecniche di Natural Language Processing
Irpinia Mood, un festival per tutte le intolleranze
La decima edizione del Food Fest che da quest’anno si svolge nella Villa Amendola di Avellino riflette su tutte le accezioni del termine “intollerante”, dal tema delle allergie e della sottrazione di ingredienti alla chiusura verso il diverso. Ci saranno un’ottantina di chef e pasticcieri dalla provincia e da tutta l’Italia, con la presenza di diversi stellati
Ghana, il cibo come strumento di opportunità
Va al Food Movement del Paese africano il Champions of Change Award 2026 del World’s 50 Best Restaurants, sponsorizzato da illycaffè che premia chi produce un impatto sociale positivo attraverso il mondo dell’ospitalità. Un’organizzazione che partendo dalla valorizzazione del patrimonio alimentare locale offre opportunità concrete a giovani agricoltori, chef e imprenditori
Contempo, c’è gusto nel convento del Borromini
Il ristorante dell’hotel Donna Camilla Savelli, appartenente al brand VRetreats, si trova in un complesso di grande bellezza e quiete a pochi metri dalla movida romana di Trastevere. La cucina dello chef Emidio Gennaro Ferro mostra buona capacità di mixare elementi laziali e campani e dà il suo meglio nella semplicità, come nello Spaghetto all’acqua di pomodoro
Bolle di Malto, a Biella nove giorni a tutta birra
Dal 30 agosto la città piemontese ospiterà l’undicesima edizione della tradizionale manifestazione dedicata alla cultura brassicola. Il programma è diviso in due: fino al 2 settembre Colle OFF è un festival diffuso nel territorio biellese, dal 3 al 7 settembre con Bolle ON il centro cittadino diventa il cuore della manifestazione, con degustazioni, incontri, concerti e iniziative culturale





