Evento Il 17 gennaio tutto il mondo preparerà un Risotto alla milanese

Sabato 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate, è stato confermato giorno dell’orgoglio della cucina italiana da parte del Gvci, il Gruppo virtuale cuochi italiani, itchefs-gvci.com. L’anno scorso il mondo fu percorso da un’onda di Spaghetti alla carbonara, tra poco sarà la volta del Risotto alla milanese. Nel sito, in inglese perché autentico esperanto, la ricetta-tipo presentata da Mario Caramella, presidente dell’associazione. Alcuni consigli: mestolo in legno, riso Vialone o Carnaroli, burro non salato e freddo di frigorifero, brodo di carne, sale usato con parsimonia, no parmesan e grana farlocchi. Nel sito la mappa delle adesioni. In Italia siamo a una dozzina, con Stefano Bonilli, http://blog.paperogiallo.net, che risotterà all’Open Colonna a Roma e Milano che risponderà con un risotto per mille persone al Macef alla Fiera di Rho, chef in cabina di regia Massimo Sola dei Quattro Mori di Varese.