Nell'ex «temporary», tapas e corsi d'alta cucina

Durante Expo Milano si è riempita di temporary restaurant e costellata di nuove aperture. Tanti progetti e idee che spesso hanno coinvolto giovani brillanti, come nel caso di Desirée Nardone, direttrice dei corsi della scuola di cucina professionale Food Genius Academy, che selezionando i migliori alunni del corso Alta Cucina Italia e Pasticceria, ha formato la sua brigata e aperto in via Col di Lana «Al Cortile». Il format di comfort food dalla tendenza gourmet e le offerte beverine del già noto barman Franco Ponti, detto Tucci, hanno consolidato il mood «tapas&cocktail» per cui «Al Cortile» è stato conosciuto e vissuto in questi sei mesi. Come si sta chiudendo il bilancio? Quali le prospettive per il futuro? Sicuramente vivere a Milano, soprattutto nel periodo di attesa dell' Esposizione Universale, ha creato uno stato diffuso di fermento emozionale che mi è servito come stimolo e propulsore della creatività di ristoratori e di chi, come me, gestiva un'attività collaterale dichiara fieramente Desirée. Come molte attività fuori- Expo non abbiamo effettivamente goduto dell'onda lunga dei visitatori venuti per l'Esposizione, ma il bilancio non è negativo, tutt'altro, abbiamo toccato il centinaio di coperti più di una volta e da temporanea la struttura è diventata decisamente solida, grazie anche al coinvolgimento di professionisti e ospiti stellati che hanno animato il nostro palinsesto». Ma cosa ne sarà di Al Cortile finito Expo? Una domanda che, si può estendere a tutti i locali sorti nell'ultimo anno, proprio con l'ottica di sfruttare l'onda di affluenze. Al Cortile in fondo non è un luogo, ma un mix di anime che, mescolandoci e confrontandoci, tra cucina e sala, ha creato la nostra vera identità. Al Cortile non può morire enfatizza Desirée. Così abbiamo deciso, con un primo riscontro positivo, che Al Cortile diventerà itinerante: l'anteprima è stata a Villa Ada, ospiti sulla terrazza di un rinomato club house del quartiere Parioli di Roma.

L'intento è portare Al Cortile on the road: il primo locale «tapas&cocktail» su due ruote di Milano, portando la nostra cucina e il nostro stile vecchia Milano». Qualcosa si muove post Expo e talvolta quella che rappresenta una fine per i più, si tramuta in uno splendido inizio.