Portraits, la Champagne raccontata attraverso le persone
Una nuova rivista edita da Champagne Society vuole esplorare il lato meno noto delle leggendarie bollicine francesi, quello incarnato da vigneron, chef de cave, imprenditori, agricoltori e dalle loro storie. Il direttore sarà il giornalista specializzato Bruno Petronilli che utilizzerà una schiera di collaboratori impegnati in interviste, reportage e lavoro sul campo
Bella Vista, la prima guida ai ristoranti panoramici
È da poco uscito un volume edito da Topic in collaborazione con la famiglia Longo che seleziona e recensisce i locali immersi nella meraviglia, che sia quella della costa o delle montagne, dei laghi o delle vigne, delle città o dell’arte. “La bellezza – spiega l’editore Marco Bolasco – è una delle chiavi nella scelta dei locali da prenotare, ma noi italiani la diamo spesso per scontata
Il pacchero di Da Vittorio diventa una torta
Il più celebre e identitario piatto del ristorante tristellato di Brusaporto, replicato in tutti gli outlet del grande gruppo, viene trasformato, grazie alla famiglia Cerea, al pastry chef Simone Finazzi e al maître chocolatier Davide Comaschi, in un dolce che è un gioco di ambiguità visiva e memoria gastronomica, in un esercizio di sintesi tra tecnica, estetica e riconoscibilità
Sandrigo festeggia il suo "bacalà"
Da 10 al 20 e dal 24 al 28 settembre torna nel comune veneto una manifestazione che celebra il suo stretto legame con lo stoccafisso, che nel Quattrocento il navigatore veneziano Pietro Querini scoprì grazie… a un naufragio nelle isole Lofoten, nel nord della Norvegia. Un prodotto straordinario che oggi è diventato il simbolo della gastronomia vicentina
Yapa, da Milano ad Antiparos
Il ristorante guidato dallo chef Matteo Pancetti apre una sede estiva nell’isola delle Cicladi scegliendo uno spazio che porta con sé una memoria precisa: l’ex Museo del Folklore dell’isola. Nel menu ci sono alcuni piatti simbolo del ristorante meneghino — come il Ceviche Yapa e il Jamón de Tuna — riletti attraverso ingredienti e abitudini dell’arcipelago