Katei, il Giappone è anche robata
Il ristorante aperto in via Fauché a Milano dal gruppo MRG con la consulenza del grande Masaki Okada punta forte, oltre che su una notevole interpretazione del sushi, sul tradizionale metodo di cottura sulla griglia, che esalta gli ingredienti donando loro una piacevole nota affumicata. Un locale elegantemente casalingo, che ha anche un servizio femminile e assai empatico
Abelé 1757: lo Champagne come arte sartoriale
È una vera maison boutique la quinta più antica della regione, che ha sempre prodotto cuvée su misura, in quantità limitatissime e con lunghe maturazioni. Focus sul Brut Rosé, presentato dallo chef de cave Etienne Eteneau, con un innovativo assemblaggio di 50 per cento di Chardonnay e 50 di Pinot Noir des Riceys vinificato per macerazione
Il Mannarino, macellaio di quartiere con cucina
Cresce a vista d’occhio il brand di ristoranti con bancone della carne ideato da Gianmarco Venuto e Filippo Sironi nel 2019 e che oggi conta su 18 locali a Milano e in altre località del Nord, anche se il sogno è di espandersi in tutta Italia. Un format che funziona grazie alla qualità della materia prima, al format interattivo, allo stile informale ma molto confortevole
Erbaluce di Caluso, la luce dell’alba
Il vino bianco a Docg vanto del Canavese è prodotto in tre tipologie: la classica secca, lo spumante metodo classico e il passito, ciascuna con una forte identità. In una degustazione organizzata dal Consorzio di tutela e valorizzazione vini Caluso Docg e Carema e Canavese Doc alcune delle etichette più rappresentative del territorio
