Giovanni Caldara

Una bella passeggiata in Laguna assaporando i gusti della tradizione che si sposano con l'innovazione

Luca Brasi, già chef stellato, ha deciso di non escludere il mondo dei bambini con le sue esigenze – e quindi quello delle loro famiglie – dal recarsi nel suo ristorante

Sempre di più la cucina appare come divertimento, spettacolo, magari persino cultura, ma forse di una cultura fine a se stessa

Grazie a una bella mostra in corso fino al 14 febbraio a palazzo Ducale, dal titolo "Acqua e cibo a Venezia. Storie della laguna e della città", comprendiamo tutta la verità dell’asserzione secondo cui Venezia è una città che è stata edificata pensando in grande

In questo periodo post-feste, dove siamo alla spasmodica ricerca del peso perduto, è d’obbligo sentir decantare magie e virtù dell’insalata

Toku è una cuoca di 76 anni, con un doloroso passato alle spalle e dei preziosi segreti da rivelare. A partire dalla ricetta dei dorayaki, un classico dello street food giapponese

Nell’immaginario goloso italiano, la festa dell’Epifania si riassume nella calza della Befana ripiena di dolcetti, più un pugno di altri dolci regionali poco importanti. Tutt’altra aria tira dai cugini d’Oltralpe

La leggenda ebbe inizio una sera dell’anno 1832, quando l’apprendista cuoco del principe Metternich, il sedicenne Franz Sacher, venne chiamato a sostituire il capocuoco e creò la celeberrima torta di cacao, ripiena di confettura di albicocche e guarnita dall’inconfondibile glassa al cioccolato

Il legame tra grande arte e cucina si scioglie in un incontro d'amore

Dodici sono i piatti – le diverse portate – che affollano la tavola durante la cena della vigilia di Natale in una famiglia polacca. Dodici sono i piatti da condividere sulla tavola in quanto dodici sono gli apostoli, ma dodici sono anche i mesi dell’anno