Fabio Baldassarre sale in cattedra al Four Seasons

Identità Golose, identitagolose.it, si arricchisce a Milano di un nuovo tassello: lunedì 14 aprile debutterà lo Spettacolo del Gusto all’hotel Four Seasons in via Gesù, in pieno quadrilatero della moda.
Le cose funzioneranno così: lo chef ospite eseguirà ogni piatto in sala, sotto gli occhi del pubblico cenante che potrà fare domande, togliersi ogni dubbio e capire per filo e per segno ogni passaggio prima di gustarsi la portata che verrà servita in sala finita la lezione.
Primo in cattedra, Fabio Baldassarre dell’Altro Mastai a Roma, laltromastai.it, ristorante in via Giraud che dopo l’estate cambierà sede.

Per l’occasione cucinerà Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere; Battuta di carne cruda di manzo con mango e gelato alla barbabietola; Risotto con mortadella, pistacchi e ostriche; Guancia di vitello su guazzetto di piselli freschi e salsa alla ricotta; Cioccolato e violette. E nei bicchieri i vini dei Marchesi di Barolo. Prezzo tutto compreso 150 euro, per informazioni e prenotazioni 800.825144.