In Salento I salumi di Baccaro fanno felici i turisti più esigenti
6 Settembre 2009 - 02:09Minervino di Lecce è un comune salentino che sfiora le quattromila anime, al centro di un triangolo composta da Maglie, Otranto e Castro. In una realtà dove i più, soprattutto se turisti, quando vanno a tavola cercano o piatti di pesce o primi e verdure, più difficilmente la carne, Minervino rappresenta uneccezione grazie alla macelleria Baccaro, telefono 0836.889120, 335.8784466, baccarosalumi.it.
Ne è titolare in signor Enzo, pronto a presentare le sue bontà in giro per gli eventi di tuttItalia. ma gustarle da lui- e da sua moglie Mina - ha tutto un altro sapore. Accanto ai tagli tipici di una macelleria (in Salento è popolare anche la carne di cavallo, i cui pezzetti in pignata sono in carta in ogni vera trattoria), sono eccellenti i salami, una quindicina, dal paesano, dolce o piccante, al cacciatorino al finocchietto piccante, da quello aromatizzato al tartufo salentino al cacciatorini di carne dasino.
- dal lunedì al venerdì dalle ore 10:00 alle ore 20:00
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