Convergence, a Copenaghen i più influenti chef del mondo
Dal 29 gennaio al 2 febbraio nella capitale danese – la città probabilmente più all’avanguardia della gastronomia mondiale – Rasmus Munk di Alchemist raduna i più visionari dei suoi colleghi, i cui piatti si alterneranno ai suoi. Tra gli italiani Alajmo, Niederkofler, Rosval, Uliassi e Pepe. E il 30 un Symposium ragiona sulle contaminazioni tra cibo, arte e comunità
Saffredi, l'anima della Maremma
Presentata l'annata 2023 dell'etichetta simbolo di Fattoria Le Pupille, l'azienda di Elisabetta Geppetti. Si tratta di un rosso che nasce dall'ispirazione dei grandi vini internazionali e che unisce potenza e misura, senza inseguire le tendenze. L'ultima annata sul mercato, frutto di un clima fuori dall'ordinario, è più fine ed elegante ma ha tutta la stoffa per poter durare a lungo
Guidara, un vegetariano al Nite Kong
Lo chef dei Tenerumi di Vulcano, due stelle Michelin e portabandiera della “nuova cucina vegetale”, porta il suo pensiero gastronomico nel cocktail bar romano, in un abbinamento tra sei piatti e altrettanti drink. Il terzo appuntamento della rassegna MidNite Chef Pairing Nite a cui partecipano anche Fumagalli, Cracco, Ghedini, Stile, Somma, Cassanelli e Perbellini
Il diamante per rendere unica una bottiglia
L’umbra Feudi Spada è la prima cantina italiana ad adottare la tecnologia DUST Identity, che prevede la presenza su ogni bottiglia di micro-frammenti di diamante ingegnerizzati, invisibili a occhio nudo. Una “firma” fisica unica, non clonabile e permanente, per ora utilizzato per il Monte Afina, lo Chardonnay punta di diamante dell’azienda
Gourmantico, il racconto della Lombardia a tavola
Fino al 2 aprile 21 ristoranti di alta cucina per lo più della provincia di Bergamo (ma anche di Brescia, Sondrio, Como e Monza-Brianza) proporranno un menu al prezzo speciale di 80 euro per creare un racconto collettivo attraverso ricordi, viaggi e visioni personali. Tra i locali coinvolti il bistellato Villa Elena, e poi Impronte, Pomiroeu, Cucina Cereda, Bolle, Antica Osteria dei Camelì e Il Cantinone
