Sta per finire lesilio della fiorentina, la classica bistecca con losso. Bruxelles dovrebbe dare forse già in autunno il via libera al ritorno sulle tavole di quella che giustamente è considerato uno dei capolavori della cucina italiana, dopo quattro anni di «bando» decisi dallUnione europea nel 2001 in seguito al diffondersi di «Mucca pazza». Unanteprima si è celebrata giovedì sera nella sede romana di Confagricoltura, dove si è tenuta una cena a inviti tutta dedicata alla «fiorentina». Con interpreti di eccezione: la squadra dellantica macelleria Falorni di Greve in Chianti.
Loccasione per gustare ma soprattutto per tornare a parlare della fiorentina. Lo hanno fatto il presidente di Conagricoltura Federico Vecchioni (che ha ricordato la necessità di «mettere in atto politiche di marketing mirate che tendano a valorizzare e distinguere la carne prodotta negli allevamenti italiani»), il presidente della Federazione nazionale allevamenti bovini da carne Luigi Andretta e lesperto in scienze dellalimentazione Carlo Cannella, che ha fatto un vero peana della carne e delle sue proprietà.
Sono di qualche giorno fa i segnali positivi da parte del commissario europeo per la salute dei consumatori, Markos Kyprianou, che fanno ritenere oramai imminente la fine della quarantena per la «fiorentina».
- dal lunedì al venerdì dalle ore 10:00 alle ore 20:00
- sabato, domenica e festivi dalle ore 10:00 alle ore 18:00.