Cucinare in carcere: 100 foto raccontano come

Inventarsi una passione culinaria dentro le quattro mura del carcere, avendo a disposizione pochi strumenti, ma molto tempo e fantasia. È quello che racconta il libro fotografico «Il gambero nero», presentato ieri pomeriggio al centro sociale Forte Prenestino, dagli autori Michele Marziani e Davide Dutto. «Le immagini sono state un pretesto per parlare della vita dei detenuti» spiega Dutto, fotografo e da tre anni volontario in carcere. Più di cento le foto, in bianco e nero, raccolte nel libro. «In un anno di lavoro abbiamo raccolto le “ricette di vita” dei detenuti - ha detto Marziani, giornalista enogastronomico -. Sono rimasto stupito dalla loro cucina fatta dal nulla, dalla fantasia e dalla volontà. Il tempo certo non manca». Quindici protagonisti si raccontano attraverso fornelli da campeggio, pochi ingredienti, pentole che si tramandano, chi esce dalla prigione lascia in cella scolapasta e posate di plastica (i coltelli sono banditi). Tra le foto che riprendono la vita nel carcere c’è un ricettario «galeotto» scritto dai detenuti.