Dal rigattiere di parole: "Prestinaio"

Significa fornaio, ma è una parola ormai considerata dialettale, legata alla soprattutto ad aree della Lombardia, ma anche della Toscana e del Veneto; come tale viene utilizzata più spesso da persone anziane o in contesti popolari. In realtà è una parola che ha pieno titolo per un uso più elevato: deriva, senza alcun dubbio, dal latino, dove pistrinum significa mulino, forno. Pistrinum, a sua volta, deriva dal verbo pinsere, che significa pestare (in questo caso, la farina). Il pistrinarius era, appunto, il mugnaio.

In italiano si trovano infatti anche le varianti pistrinaio, pistore, pistrinaro e i vocabolari citano ora l'uno ora l'altro termine. Il Tommaseo, che riporta Pistrino, è l'unico ad attribuire alla parola anche un significato metaforico, inteso come “grave e noiosa giornaliera fatica”.