Cucina

Il ristorante guidato dallo chef Matteo Pancetti apre una sede estiva nell’isola delle Cicladi scegliendo uno spazio che porta con sé una memoria precisa: l’ex Museo del Folklore dell’isola. Nel menu ci sono alcuni piatti simbolo del ristorante meneghino — come il Ceviche Yapa e il Jamón de Tuna — riletti attraverso ingredienti e abitudini dell’arcipelago

Un comparto che vale 11,7 miliardi e in Italia impiega 50.800 addetti

L’alta cucina italiana scopre che il mare non va solo pescato, ma compreso, lasciato maturare e trasformato dal tempo

Bollire vive le aragoste non è più “tradizione” ma dolore riconosciuto: una scelta di civiltà che smaschera i ritardi dell’Europa e chiama l’Italia a una presa di coscienza

Riti propiziatori, simboli antichi e superstizioni gastronomiche del Capodanno, quando il cibo diventa un augurio di fortuna, abbondanza e futuro

Nel Natale 2025 il panettone diventa spettacolo: oro, insetti, snack, cocktail e versioni salate o “Dubai style”. Da rito intoccabile a oggetto virale, divide le tavole mentre il classico resiste come memoria

i cinnamon roll sono dei dolci di origine svedese amati anche in Italia durante l'inverno e facili da preparare anche a casa durante il pomeriggio

Dalla povertà della campagna toscana alla cucina per l’emiro del Qatar, la food influencer conquista il pubblico con ricette semplici, schiettezza e un successo digitale ai Tik Tok Awards che l’ha trasformata in un’icona pop della tradizione italiana

L'iniziativa nasce con l’idea di mettere al centro gli studenti le loro storie e le loro radici. Il cibo è una porta che si apre su culture diverse, e oggi queste culture dialogano nello stesso piatto". La vittoria è andata a Vitaly Didyk con il suo piatto ucraino Deruny

L’Italia si adegua: l’emergency food entra nel carrello