Yapa, dalla Spagna al mondo
In via Monte Nero, a Milano, un locale nato nel 2021 per iniziativa dello chef toscano Matteo Pancetti, che l’ha trasformato in uno spazio materico e vagamente brutalista nel quale la sua cucina ricca di ispirazioni iberiche e contaminata da spunti di tutto il mondo, dialoga con il cocktail bar guidato da Matias Sarli. Ma il punto forte è l’atmosfera impareggiabile
Biondi-Santi si racconta con la letteratura
La storica azienda di Montalcino, che “inventò” il Brunello, per il quinto anno affianca al racconto enologico dei suoi vini quello delle persone che li fanno con un progetto che punta su podcast e audiolibri e, da quest’anno, sulla collaborazione con cinque scrittori della Scuola Holden di Torino, che hanno trascorso al Greppo alcuni giorni. Il tema dell’anno è “Generazioni”
La cucina brutalista di Fronduti
Lo chef celebra i diciott’anni di Manna, il suo locale di NoLo, a Milano, dove persegue la sua poetica essenziale, ricca di contrasti, diretta, espressiva, lontana dalle tradizioni da ricettario della nonna. Tra i piatti più interessanti la Lumaca, aglio, olio, peperoncino, bottarga e aglio e lo Spaghetto freddo con crostacei, acetosella, rafano e uova di pesce
La pizza numero uno in Italia è a Milano
È Confine di Francesco Capece e Mario Ventura ad aggiudicarsi il primo posto di 50 Top Pizza Italia 2026, la classifica di riferimento nel settore. Una vera rivoluzione geografica in un mondo che fino a qualche anno fa era dominato dalla Campania e che invece oggi ha orizzonti molto più ampi. Al secondo posto a pari merito I Masanielli di Caserta e Seu Pizza Illuminati di Roma
È il gelato il tesoro nascosto di Peck
La storica gastronomia milanese in via Spadari lo produce artigianalmente nei suoi laboratori seguendo i criteri che caratterizzano il marchio. Le ricette limitano lo zucchero, lasciando spazio ai sapori delle materie prime, mentre nei sorbetti la percentuale di frutta arriva fino al 70 per cento. Tra i gusti, Pesca e basilico, Panettone e Stracciatella alla mandorla. E da settembre il Parmigiano Reggiano
