DanielCanzian si rinnova (e diventa più veneziano)
Il ristorante in Brera dello chef veneto riapre con un’immagine più essenziale e che racconta meglio le sue origini. Nella sala materiali autentici come la Briccola, il legno dei pali che da secoli delimitano la laguna, segnato dall’acqua e dal tempo. In cucina un nuovo momento, quello della Cicchetteria di Daniel, che anticipa la cena con un momento più informale
Ecco i vincitori della 45ª edizione del Premio Masi
Il filo conduttore del riconoscimento voluto dalla grande catina della Valpolicella è quest’anno “Il coraggio della responsabilità”. Va all’imprenditore e collezionista Luigi Carlon, all’esperto di intelligenza artificiale Nello Cristianini, alla Venice Gardens Foundation, all’oncologo David Khayat, che rifiuta il proibizionismo salutista, e a Reporters Sans Frontières
Da Niko, mangiare come a casa di Romito
Ha appena aperto, al Bvlgari Hotel Milano, il nuovo ristorante del grande chef abruzzese, che rimescola le carte della ristorazione alberghiera di alto livello, introducendo elementi di informalità e di condivisione. La carta esplora i classici della cucina italiana, reinterpretandoli con eleganza, con un occhio speciale alla gastronomia degli anni Settanta e Ottanta
Il Pantaleone, la modernità della Costiera
Il ristorante del Caruso, A Belmond Hotel di Ravello, che vanta una vista mozzafiato sul Golfo di Salerno, cambia nome e affina la filosofia gastronomica dello chef Armando Aristarco, che alleggerisce e rende più contemporanei i sapori della tradizione campana, disegnando un vero atlante gastronomico regionale, dalla Penisola Sorrentina al Cilento, dal Vesuvio ai Monti Lattari
Ba e Ciacco, due eccellenze in un gelato
Si chiama Ricordo d’Oriente la creazione di Stefano Guizzetti, fondatore e patron della gelateria considerata tra le più avanguardiste d’Italia. È a base di pesca, ciliegia, mandorla e pepe di Sichuan e verrà proposta per tutto settembre nella gelateria milanese in via Spadari in edizione limitata e nell’elegante ristorante cinese in via Sanzio, sempre a Milano, sotto forma di dessert