Fondato nel 1817 da Antonio Cova, a lato della Scala, il Caffè diventò meta prediletta dell'alta società, dove Verdi si incontrava con Boito, e dove Radetzky si intratteneva con i suoi ufficiali per gustarsi un buon bignè.
Durante le 5 Giornate, Cova fu nominato responsabile della barricata eretta nella via accanto, e quando una pallottola colpì la specchiera creando un grosso foro, anziché sostituirla pensò bene di esibirla come un eroico trofeo.
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