Tre giorni di appuntamenti, dal 7 al 9 giugno all’Allianz MiCo North Wing, per raccontare come cambia il mondo dell’alta ristorazione attraverso le testimonianze dei più grandi chef italiani e internazionali, pasticcieri, pizzaioli, lievitisti, uomini di sala, imprenditori e bartender. E un focus sui giovani con Identità Young. Il tema? “La libertà di pensare”
Viaggio alla scoperta del gelato dalle origini fino ai gusti più strani del pianeta
Con il Long Covid si è fatto sempre più frequente il disturbo da parosmia, un’anomalia olfattiva che si manifesta nel percepire erroneamente gli odori
Per capire se la perdita dell’olfatto e del gusto sono legate all’infezione da Covid-19, l’Ohio State University ha progettato un test affidabile che utilizza otto caramelle dai gusti differenti
A differenza del tampone che spesso fallisce, la perdita di gusto e olfatto permette di identificare in modo precoce i soggetti portatori della malattia
Appuntamenti fino al 13 maggio per Milano Food City con degestazioni e scoperte di novità, organizzati dalla fiiera agroalimentare di Confcommercio Milano. Ecco una miniguida
Nuove macchine e tecnologie, tendenze di mercato e proposte, showcooking e eventi dal 20 al 24 in Fiera Milano. The Experience Gallery è il "ponte" che unisce le aree di settori che non sono più separati ma si ibridano e si integrano in base ai gusti dei consumatori internazionali
Secondo i ricercatori il senso del gusto non è completamente isolato dagli altri, anzi vista, udito e tatto contribuiscono per metà della sensazione provata
Alfredo Fontanini e altri due connazionali vincono l'alto riconoscimento per studiosi a inizio carriera
Catena Fiorello e Alessandra Costanzo, presentano in un ristorante romano la «kitchen-comedy» sulle tradizioni enogastronomiche siciliane, di cui saranno protagoniste su Sky dal 20 aprile
