Viglietti riparte dalla sua Liguria semplificandosi
Lo chef, reduce da tante esperienze francesi e dalle stelle conquistate a Roma, è ora alla guida del Velvet, un locale di Bordighera, nel quale rifugge dalla ritualità e dalle costruzioni monumentali puntando sull’immediatezza e su un menu che segue la stagione e soprattutto l’istinto del momento, con piatti che entrano ed escono rapidamente dalla carta
Festa a Vico si allarga all’intera Penisola Sorrentina
La kermesse gastronomica organizzata ogni anno dallo chef Gennarino Esposito, quest’anno va oltre i confini di Vico Equense e finisce per rappresentare tutto il territorio, diventando un format diffuso per diventare un racconto che attraversa territori diversi e prova a mettere in rete paesaggio, ospitalità, cucina e comunità locali. Ricco come sempre il programma, dal 14 al 17 giugno
Codirosso, la pizzeria che rimette in moto Pollone
Un nuovo progetto gastronomico nello spazio che per oltre quarant’anni è stato legato alla figura di Aurelio Rosso, un celebre artigiano locale, che nasce anche come operazione di presidio sociale in un paese un tempo centrale nella vita culturale del Biellese e oggi bisognoso di nuove occasioni di aggregazione. Pizze al padellino, classiche, signature, focacce e anche qualche piatto
BU:R, quando le erbe prendono il comando
Il ristorante milanese di Eugenio Boer (e della compagna e maître Carlotta Perilli) presenta il nuovo menu primaverile “Le Aromatiche”, nel quale viene ribaltata la gerarchia del piatto: ciò che di solito è un dettaglio diventa il protagonista. Al centro le lamiaceae, famiglia botanica tipica del Mediterraneo, tra note balsamiche, accenti vegetali e richiamo quasi officinali
Dalla Gioconda, un cocktail bar nella limonaia
Il ristorante di Tirotti Romanoff e Bizzarri e chef Di Fabio, che ha ridato vita a un vecchio dancing di Gabicce Monte, tra Marche e Romagna, riapre con una novità: uno spazio dedicato ai cocktail che vede la collaborazione tra il Cotton Club di Modena e il sommelier Nicholas Bratti. Un luogo che accentua la vocazione balneare di un locale che si conferma tra i più vitali e interessanti d’Italia
Dalle Guide dell’Espresso uno sguardo diverso sulla gastronomia
In edicola il primo numero monografico che sposta il racconto sul cibo attraverso tagli meno prevedibili. La copertina è dedicata a Massimo Bottura, poi un dialogo con Carlo Cracco, un intervento del ministro Lollobrigida, uno spazio per tre chef e tre cantine emergenti e un intervento scientifico di Moschetta sul rapporto tra alimentazione e metabolismo