Il “juice pairing” secondo Giulia Caffiero
In un libro edito da Topic la giovane sarda che lavora al Geranium di Copenaghen racconta la sua idea di abbinamento alternativo all’alta cucina, senza alcol ma con succhi, fermentati e altre bevande a base vegetale. Gli ingredienti (che lei si procura anche con il foraging), le tecniche, gli strumenti, le ricette e gli accostamenti della nuova frontiera del bere contemporaneo
Location, servizi, cibo e beverage: ecco il migliori beach club d’Italia
È uscita ieri la terza edizione della guida scritta da Andrea Guolo e Tiziana Di Masi che recensisce gli stabilimenti balneari (da quest’anno anche sui laghi) classificandoli con uno, due o tre ombrelloni: dieci sono al top e sono tre in Sardegna, due in Toscana e in Sicilia, uno ciascuno in Liguria, Friuli-Venezia Giulia e Campania. Un modo per valutare l’offerta di un settore in piena evoluzione
Paris Bar, il fascino francese nel cuore di New York
All’interno di Le Meridien Hotel sulla West 57th, a due passi dalla Carnegie Hall e a quattro da Central Park, una brasserie elegante e calda che propone il meglio della cucina transalpina senza pretese creative ma di grande comfort e precisione tecnica. Magnifica la Zuppa di cipolle, perfettamente cotta la Bistecca accompagnata da una montagna di “frites”. Ricca la proposta dell’oyster bar
Frasca La Guaragna, la riscossa silenziosa del Nizza Docg
Un’azienda giovane ma molto determinata, nata dall’incontro tra l’imprenditore italo-americano Curt Frasca e l’enologo Matteo Gerbi. I due vini più interessanti, il Nizza Docg dal magnifico rapporto qualità-prezzo e il Nizza Docg La Veja da invecchiamento, mostrano dove possa arrivare questo territorio quando c’è studio e passione. E che buono il Riesling Tardochè
Irresistibile PIWI, Lazise capitale dei vitigni resistenti
La località sul lago di Garda ospita alla Dogana Veneta, il 26 e 27 aprile, la manifestazione dedicata alla varietà che non sono attaccabili dalle principali malattie fungine, e che negli ultimi anni da curiosità hanno definitivamente fatto irruzione nel dibattito sul vino e soprattutto sul mercato. Degustazioni, masterclass, banchi d’assaggio e le testimonianze dei produttori