BU:R, quando le erbe prendono il comando
Il ristorante milanese di Eugenio Boer (e della compagna e maître Carlotta Perilli) presenta il nuovo menu primaverile “Le Aromatiche”, nel quale viene ribaltata la gerarchia del piatto: ciò che di solito è un dettaglio diventa il protagonista. Al centro le lamiaceae, famiglia botanica tipica del Mediterraneo, tra note balsamiche, accenti vegetali e richiamo quasi officinali
Dalla Gioconda, un cocktail bar nella limonaia
Il ristorante di Tirotti Romanoff e Bizzarri e chef Di Fabio, che ha ridato vita a un vecchio dancing di Gabicce Monte, tra Marche e Romagna, riapre con una novità: uno spazio dedicato ai cocktail che vede la collaborazione tra il Cotton Club di Modena e il sommelier Nicholas Bratti. Un luogo che accentua la vocazione balneare di un locale che si conferma tra i più vitali e interessanti d’Italia
Dalle Guide dell’Espresso uno sguardo diverso sulla gastronomia
In edicola il primo numero monografico che sposta il racconto sul cibo attraverso tagli meno prevedibili. La copertina è dedicata a Massimo Bottura, poi un dialogo con Carlo Cracco, un intervento del ministro Lollobrigida, uno spazio per tre chef e tre cantine emergenti e un intervento scientifico di Moschetta sul rapporto tra alimentazione e metabolismo
Le Monde, la sinfonia del Pinot Bianco
L’azienda friulana di Alex Maccan lavora sui monovitigni e trova nell’uva bianca locale la sua massima espressione, che produce un vino seducente e in pieno equilibrio tra struttura e freschezza: non a caso ha ottenuto per dieci anni consecutivi i tre bicchieri del Gambero Rosso. La filosofia produttiva? Lavorare più sulla precisione che sulla forzatura, lasciando che sia la natura a fare (quasi) tutto
Eataly Roma, un festival dedicato all’Oriente
Dall’8 al 10 e dal 15 al 17 maggio nello store dell’Ostiense una serie di eventi legati alla cucina di Hong Kong, Cina, Vietnam, Thailandia e Giappone, con la possibilità di assaggiare i piatti di alcuni ristoranti capitolini ma anche di prendere parte a show cooking, dj set e altre attività. Ingresso libero, c’è un gettone a pagamento per assaggiare a misura della propria fame e della propria curiosità
In Italia è boom del Crémant, l’altra bollicina francese
In quattro anni il mercato nazionale dei metodi classici transalpini cresciuti all’ombra dello Champagne è cresciuto da 450mila a 2,5 milioni di bottiglie. Merito della qualità del prodotto e della maggiore accessibilità economica. La storia di un prodotto frammentato in otto regioni produttive e in altrettanti stili e il ruolo di Les Grands Chais de Grance, leader del mercato di questa tipologia
Manna festeggia la maggiore età con un party scatenato
Il ristorante di Matteo Fronduti in piazza Governo Provvisorio, a NoLo, celebra i suoi primi diciotto anni il 6 maggio spostando le cucine in piazza dalle 18,30 a mezzanotte e chiamando a raccolta amici (tra i quali Cesare Battisti, Diego Rossi, Eugenio Roncoroni, Matias Perdomo) e habitué. Cibo, vino, un torneo di beer pong e tanta musica con un dj set
