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Roma

Il caso dossieraggio piomba nelle sedi parlamentari: il procuratore nazionale antimafia spiega che "le Sos sono uno strumento essenziale per la lotta al riciclaggio", ma il loro uso "deve essere circondato dal massimo rigore delle procedure di accesso"

Lorenzo Grossi
"Gravità estrema dei fatti". Melillo audito in commissione Antimafia

Un itinerario romano in cerca di versioni autentiche del piatto più controverso della cucina italiana. Da Roscioli a Pipero, da Monosilio a Dandini, tante versioni che giocano sul formato della pasta, sull’uso dell’albume o del solo tuorlo, sulla cremosità e sulla presenza o meno del Parmigiano assieme al pecorino

Andrea Cuomo
Carbonara, all’origine dell’ortodossia
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