Carne

Debutta al Tuttofood la referenza Angus. Palladi: "Consumi in forte espansione"

Veloce e facile da cucinare, la carne rossa è un alimento base in quasi ogni pasto. Per non mettere a repentaglio la nostra salute, non andrebbe consumata più di due o tre volte a settimana. Bisogna fare attenzione gli effetti nocivi che la carne rossa può avere sulla nostra salute se consumata in quantità eccessive.

Festeggia 8 anni il locale guidato da Donatella Izzo e dal marito Marco Parente, anima della cucina

Il rito della carne lessata servita con salse e contorni – legato a momenti di convivialità familiare – viene riproposto da due importanti ristoranti della città: da Vòce di Aimo e Nadia in piazza della Scala viene celebrato il martedì sera mentre da Giacomo Bistrot in via Sottocorno la domenica a pranzo, momento classico per la condivisione

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Ormai è chiaro: di "ciccia" se ne consuma meno, ma di maggiore qualità. In locali sempre più specializzati

Consigli sugli alimenti che è meglio mangiare più volte a settimana. Ma ce ne sono due che si possono consumare ogni giorno.

Il menu disegnato dallo chef Salvatore Mezzatesta è curato e creativo senza eccessi e punta tutto su una materia prima di eccellenza soprattutto quando si parla di carne: Wagyu, Rubia gallega, Scottona bavarese e tanti tagli di eccellenza