cereali

Il glutine è una molecola complessa originata dall’impasto della farina. Da essa è in grado di scaturire la celiachia, un’intolleranza di cui si parla spesso e attorno alla quale aleggiano tante fake news. Cerchiamo di fare chiarezza sull’argomento con Italmopa, Associazione Mugnai Industriali d’Italia

Mariangela Cutrone
Italmopa: "Basta fake news su celiachia e glutine"

Il glutine è un complesso proteico presente in molti cereali che consumiamo quotidianamente. Oggi il numero di intolleranze che si riconducono ad esso sono in costante aumento. Scopriamo tutto quello che c'è da sapere sul glutine

Mariangela Cutrone
Celiachia: tutte le verità sul glutine

Il pane rimane l’alimento più consumato dagli italiani. Molto diffuso è il pane integrale preparato con farine ricavate dai cereali. Ricco di fibre il pane integrale garantisce un apporto glicerico inferiore ed è un alleato della dieta dimagrante

Mariangela Cutrone
Pane integrale: perché sceglierlo
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