Retrogusto

L’azienda della famiglia Bozza si prepara ad appuntamenti come la Cena sotto le Stelle del prossimo 25 luglio, la mostra dedicata all’artista Mariano Carraro nella Galleria di arte contemporanea della tenuta e la partecipazione al Festival di Franciacorta a settembre. Mesi impegnativi per un’azienda in continua evoluzione, tra nuovi impianti e progetti di sviluppo

Nuovo chef per il ristorante stellato del comune campano, il progetto più ambizioso dell’imprenditore Lucio Giordano. Arriva un “enfant du pays” che ha lavorato per vent’anni alla corte di Heinz Beck e che mostra tecnica e sensibilità e una spiccata capacità di interpretare il territorio. I piatti da ricordare? I Cappelletti alla genovese, la Memoria salata e il Forestiere, maialino da latte con cenere di brace

La tenuta del fondatore di Diesel si trova sulle colline di Marostica, nel vicentino, ed è una realtà vitivinicola e olivicola che si estende su oltre cento ettari e basato sull’agricoltura biologica e su pratiche ispirate anche alla biodinamica. Dalle vigne arrivano 25 mila bottiglie , tra le quali Nero di Rosso, Bianco di Rosso, Rosé di Rosso e Rosso di Rosso, tutte etichette di grande carattere e personalità

Torna dal 25 al 26 settembre la manifestazione diffusa che coinvolge il capoluogo trentino e tutto il territorio nella celebrazione delle bollicine di alta quota attraverso visite, degustazioni ed esperienze pensate sia per gli appassionati sia per chi desidera avvicinarsi per la prima volta a questo mondo

La pizzeria di Francesco Capece e Mario Ventura alle Cinque Vie di Milano, che ha cambiato la grammatica del piatto italiano più pop nel capoluogo lombardo, alza di nuovo l’asticella e nel nuovo menu in sei portate, Una Terza Dimensione, esplora le possibilità espressive dell’impasto attraverso tecniche dell’alta cucina, richiami alla tradizione italiana e contaminazioni internazionali

Condotta dall’enologo e divulgatore trentino Andrea Moser, la serie di video-episodi dà voce alle aziende che stanno sperimentando nuovi modi di approcci alla viticoltura e all’enologia. Ogni puntata porta lo spettatore all’interno di una cantina. Il progetto è ideato da Anna Prandoni, direttrice di Gastronomika, sui cui canali digitali saranno visibili i contenuti

La cantina dei Colli Friulani, guidata da Annalisa Zorzettig, è sempre più focalizzata su due temi forti: la consapevolezza che c’è sempre qualcosa da migliorare e la tenacia intesa come continuità del lavoro agricolo e senso di responsabilità nei confronti del territorio. Ma il 2026 è anche l’anno del restyling delle gamme Myò e Tenaci, con un’immagine che aderisce di più alla filosofia aziendale

Il ristorante bistellato è l’outlet più prestigioso della composita offerta dello Jumeirah Capri Palace, che comprende anche a-Ma-Re, Zuma Capri e Il Riccio. L’executive chef Salvatore Elefante e l’head chef Vincenzo Tedeschi per l’attuale stagione hanno studiato due menu degustazione che sono un trionfo di mediterraneità modulata da una tecnica impeccabile

Cambio della guardia nella cucina del ristorante milanese di Alberto Tasinato. Il nuovo chef, che sostituisce Giuseppe Postorino, ha avuto esperienze in grandi cucine italiane, dal Nostrano di Ciotti a Pesaro al Moebius di Croatti a Milano. Una scelta all’insegna della continuità stilistica del ristorante, di impianto classico e con una marcata impronta piemontese

Si terrà nella capitale (e per la prima volta in Sud America) l’edizione 2026 della più influente classifica internazionale dedicata alla ristorazione. L’appuntamento è per il prossimo 6 novembre. Una scelta che consacra la leadership del Paese andino sulla scena gastronomica internazionale dopo la vittoria nel 2025 di Maido e nel 2023 di Central

Il ristorante della Pierrakea a Milano rappresenta la dimostrazione del fatto che la cucina ellenica non sia sono una faccenda da taverna in riva al mare, ma può avere interpretazioni gourmet decisamente convincenti. Locale elegante, carta piena di sorprese, con il piccolo del Cous cous di Corfù e della zuppa di pesce Kakavia. E una carta dei vini ricca di sorprese

Il locale al sesto piano di Fondazione Prada vanta, oltre a un panorama struggente su una Milano metafisica, uno spazio disegnato da Rem Koolhaas come una galleria d’arte. E la cucina del fiorentino Lorenzo Lunghi si adegua al genius loci, giocando con eleganza e un filo di ironia sulla tradizione italiana. Da urlo la pappardella allo zafferano con gambero viola di Sanremo

Presentata a Digione la prima guida rossa dedicata al mondo del vino, con la selezione che fotografa uno dei territori più importanti della Francia e del mondo enologico. Vengono raccontato 94 domaines, nove dei quali sono insigniti delle Tre Uve (tutti concentrati nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune), simbolo dell’eccellenza assoluta, 20 le Due Uve e 33 l’Uva singola

Arriva in Italia il brand appartiene a Italian Wine Brands, il maggiore gruppo vinicolo privato italiano quotato in Borsa, che distribuisce circa 160 milioni di bottiglie all’anno in oltre 95 Paesi attraverso un portafoglio di più di 70 marchi, e lo fa con un vino contenuto in una bottiglia dalla forma decisamente innovativa, che flirta con il design contemporaneo

Dalle Cantine Iuppa, una giovane realtà dell’Etna, un Etna Bianco Superiore Doc che punta forte sul vitigno che proprio nelle pendici orientali del vulcano trova alcune delle sue migliori espressioni. Un vino dagli aromi di agrumi, erbe aromatiche, note iodate e dal sorso equilibrato, sapido e minerale che si presta ad accompagnare soprattutto i piatti della cucina di mare