Si profila il ricambio generazionale per l’azienda altoatesina dei Foradori. Da segnalare il nuovo Gewürztraminer Castello di Rechtenthal, il Barthenau Vigna Herbsthöfl che si aggiunge alle altre espressioni del Pinot Nero, e i vini senza alcol della linea Steinbock
In questo storico locale di Aosta che vive una seconda giovinezza grazie ai soci Filippo Oggioni (chef) e Paolo Bariani (in sala e cantina), si gioca su una proposta tradizionale e regionale con ispirazioni internazionali e con una certa propensione a spingere sulle acidità, sugli amari, sulle affumicature. Un’esperienza al contempo rassicurante e stimolante, come deve essere la cucina contemporanea
Due province lombarde lontane dall’elettricità metropolitana, dove i ritmi sono lenti e rilassati e la cucina tradizionale: Tortelli di zucca, Marubini, lumache, tanto pesce di lago e Sbrisolona magnificamente in locali che vanno dal tristellato Dal Pescatore della famiglia Santini al Caffè La Crepa alle tante trattorie storiche o contemporanee
Il locale di Filippo Comparin nella zona della Cabane, centro della nuova movida cittadina, propone una buona cucina di memoria e di tradizione, con richiami locali ed echi italiani, che grazie a un’accorta politica di “strandardizzazione” garantisce risultati piacevoli e sempre affidabili a prezzi alla portata di una clientela giovane. Un modello da imitare
Coi 12 Apostoli di Perbellini a Verona salgono a 14 i locali con tre "macaron". Ma sono in calo i ristoranti premiati, da 395 a 393. Nuova delusione per Cracco
Una giovane azienda che ha deciso anni fa di valorizzare un territorio del salento con un paesaggio vitivinicolo unico a altrettanto trascurato finora. I vitigni utilizzati sono gli autoctoni Ottavianello, Minutolo, Impigno, Francavilla, e i vini – come ad esempio i due Stùne, bianco e rosso, cercano di interpretare al meglio l’identità del territorio
Presentata a Modena l’edizione 2025 della guida Michelin. Nel gotha i Dodici Apostoli di Verona del maturo chef Veneto, tra i delusi Oldani e Cracco. Scende il numero degli stellati complessivi anche grazie a esclusioni eccellenti e sono dimenticati molti giovani rampanti. E anche quest’anno pizzerie a secco
Locale di via Pichi a Milano ha in cucina Tommaso Melilli, autore di libri interessanti sulla gastronomia contemporanea, qui in veste di oste con i soci Rocco e Luca. La sua cucina è sostenibile, responsabile, consapevole ma soprattutto molto gustosa. Esplora gusti inconsueti e può essere goduta sia da chi tende a farsi domande sia da chi quando mangia non vuole pensieri. Vini naturali e tanta allegria. E il bancone è sempre libero
Sarà presentata domani a Modena la settantesima edizione della guida rossa che continua a dettare legge malgrado la sua autorevolezza sia sempre più messa in discussione. Tra i possibili nuovi tristellati Genovese, Guida, Aprea. Mammoliti e Cedroni, mentre Cracco è Camanini meriterebbero di salire almeno a due. Sarà l’anno buono per un “macaron” a una pizzeria o a una trattoria? Difficile, ma noi ci speriamo sempre
Tappe negli alberghi di Milano e Roma per i bartender di Handshake Speakeasy di Città del Messico, recentemente nominato migliore bar del pianeta dalla World Fifty Best Bars. Due serate a quattro mani che hanno prodotto anche il drink a edizione limitata “Milano-Roma”, che si potrà assaggiare per un mese nei due locali
