Retrogusto

La celebre confetteria genovese, la più antica d’Italia, ha aperto un secondo spazio milanese dopo quello in via Caminadella: si trova a pochi passi dal Teatro alla Scala, al 5 di via Manzoni, e si propone di diventare un salotto urbano in cui vivere un rituale lento, per conversar e godere di ogni dettaglio. Dalla colazione all’aperitivo, un luogo da vivere tutto il giorno ma mai di fretta

Un tempo sorella minore del panettone (da cui deriva), è oggi un dolce nel quale si cimentano i migliori pasticcieri e panificatori italiani, sempre in cerca di una qualità più alta, di ingredienti più particolari e di abbinamenti originali. Vi proponiamo un viaggio in dieci “campioni” che arrivano dalla Lombardia e dal Veneto, da Roma e dalla Sicilia, dall’Emilia e dalla Campania

Apre il primo locale stabile di un’insegna celebre soprattutto tra i tifosi di calcio, visto che smerciava da un food truck panini con la salamella davanti al Meazza di Milano. Un salto di qualità nato anche dal successo social del marchio e che rappresenta anche un make-up della proposta - con l’adozione della grammatica smash - ma non dell’identità, che resterà popolare

Sabato e domenica si svolge la terza edizione del festival diffuso nel territorio delle nobili bollicine bresciane. Tre le direttrici principali: il vino, con visite e degustazioni in 50 cantine (e nella sede del consorzio); il cibo, con sedici chef del territorio chiamati a sfidarsi nell’interpretazione dell’ostrica Marennes-Oléron IGP; e la cultura, con aperture straordinarie di luoghi simbolo e visite guidate

Ricorrenza importante e grandi novità per il Bolgheri Superiore DOC della cantina Michele Satta: nuova etichetta, con grafica e colori capovolti e nuova “ricetta”, scompare il Sangiovese e restano soltanto i vitigni bordolesi (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlo) per rispettare la vera anima del territorio nel sud della Toscana

Il celebre panificatore romano porta in via Piccinni la sua pizza in teglia esuberante e di altissima qualità e il suo progetto etico, ambientale e sociale. Accanto apre Sfoglia, la pasticceria di Tommaso Foglia dedicata in particolare alla millefoglie. Due inaugirazioni distinti ma collegati, entrambi in collaborazione con la scuola di alta formazione gastronomica In Cibum

Un podcast in dieci puntate racconta l’epopea ampezzana della Padovan, la donna che trasformò la sua casa in un ristorante privato ante litteram ospitando le più grandi menti che passavano per la località delle Dolomiti. Si mangiavano i casunzei e si parlava di libri, si assaggiava la selvaggina e si facevano pettegolezzi editoriali, si piluccava lo strudel e nascevano litigi e alleanze

Il direttore del World Sushi Skills Institute e dell’All Japan Sushi Association sarà a Milano dal 24 al 26 febbraio per una masterclass rivolta a chef italiani in cui spiegherà le tecniche e i pregiudizi di una gastronomia che da noi conosce grande fortuna ma che non sempre è conosciuta davvero. Dal taglio alla sostenibilità, dagli stili agli abbinamenti fino all’etichetta, tutto quello che c’è da sapere

Lo chef legnanese del Piccolo Ristoro di Aosta (che non lascerà) si occuperà di tutta l’offerta gastronomica del Bianca Relais sul lago di Annone, partendo naturalmente dal ristorante fine dining. Obiettivo è affinare l’orientamento della struttura verso qualità e sostenibilità. Tutto prenderà corpo alla riapertura del 13 marzo, mentre per Bianca sul Lago bisognerà attendere il 2 aprile

Un’azienda di famiglia fondata nel 1969 che rappresenta al meglio il territorio di Barbaresco e l’identità del Nebbiolo, con vini contemporanei ma estremamente riconoscibili. Abbiamo assaggiato per voi l’Alta Langa, il Langhe Doc Nebbiolo e il Barbaresco Docg Bordini, un cru di particolare eleganza, e ve li raccontiamo nel dettaglio