Nuova sfida per lo chef toscano, che nel suo Podere nella campagna del Chianti Rufina affianca al ristorante gastronomico un locale più semplice che allarga la sua visione, fatta di animali che arrivano da microallevamenti selezionati e da cotture senza gas o elettricità, ma solo su legna e braci. La proposta è più leggibile e generosa, con piatti che appartengono alla memoria condivisa

La storia del Daiquiri è vaga. Fu inventato a Cuba a inizio Novecento, forse da ingegneri, forse da marinai, ma sicuramente il nome arriva da una spiaggia locale

“In ogni stagione la terra dona nuovi profumi, gusti e colori: una ricchezza che va rispettata ed amata”

All’Albereta l’ultimo ristorante del maestro, oggi guidato dal bravo piemontese Quadrio

I wine dispenser di Reverso, la Sicilia della Consiglio da Tina, la trattoria di Sorelle Poma, le tradizioni gallipoline di Lu Mare, il “veg” di PAS

L’idea che i latticini siano dannosi per il loro contenuto di grassi saturi è stata smentita da un’indagine condotta dai ricercatori dell’Università di Toronto

Smokehead è uno dei marchi di single malt scozzese che più ha ribaltato come un calzino l’immagine un po’ azzimata e snob dello Scotch

Fondata da un mago dell’enologia come Silvano Brescianini, vale il viaggio solo per stappare una bottiglia di “San Paolo”

Il giovane chef romagnolo guida ora The View con la sua cucina audace e provocatoria

Ferragosto è passato ma la città resta deserta e i ristoranti chiusi, Non tutti, però. Ecco la guida ai locali per ogni gusto e tasca che non si arrendono

Ci sono voluti anni di feroce perfezionismo per far costruire gli alambicchi, trovare gli spazi, coltivare la canne rouge e la B47.259, varietà quasi completamente scomparse nelle Antille

Per dare la caccia alle Perseidi, si può salire all’ottavo e ultimo piano di “Casa Brera”, dove il signature restaurant “Etereo” offre una serata che rende felice il non essere in vacanza

La chef Consiglio offre piatti italiani eleganti e puliti

Nel mese meno gourmet dell’anno c’è comunque chi resiste. Dal Mannarino a Stendhal, dal Marchese a Sato. E c’è anche lo stellato Contraste

La straordinaria razza suina autoctona toscana rischia di scomparire in pochi anni a causa del diffondersi della peste suina africana favorito dall’aumento incontrollato della popolazione di cinghiali. Per questo il consorzio di tutela propone la creazione di un nucleo di conservazione protetto sull’isola creare una popolazione geneticamente sicura, isolata da qualsiasi rischio di contagio