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Il locale di Giancarlo Casa, nel quartiere romano di Monteverde Nuovo, ha aperto nel 1999 e dal subito ha puntato sull’idea di rinnovare la proposta del più classico piatto della tradizione italiana con attenzione alle lievitazioni, agli ingredienti e alla fantasia. Venticinque anni dopo il livello è ancora altissimo

Andrea Cuomo
La Gatta (mangiona) che inventò la pizza gourmet

L’azienda del gruppo Torrevilla è una piccola ma dinamica cooperativa sociale nel cuore dell’Oltrepò Pavese, che conduce un progetto rigoroso di zonazione del territorio che consente di esprimere al meglio le sfumature di questo difficile vitigno, sia nelle etichette di metodo classico sia in quelle ferme

Andrea Cuomo
La Genisia, la casa del Pinot Nero
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