Attualità
Dai dazi di oggi ai “maccheroni” degli emigranti, la lunga e appassionata avventura della pasta italiana negli Stati Uniti, tra amori, errori e leggendarie forchettate.
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La cucina italiana incontra l’intelligenza artificiale tra sostenibilità, innovazione e identità culturale.
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Il rapporto "Feeding Profit: How Food Environments Are Failing Children" analizza la fascia d’età tra i 5 e i 19 anni e mostra che circa il 9,4% dei bambini e adolescenti è obeso, contro il 9,2% che è sottopeso. E non solo nei Paesi ad alto reddito
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Denaro dei cittadini e piatti tradizionali sacrificati: la laicità italiana ridotta a optional
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Se il maiale sparisce dai piatti bolognesi, perché non provare couscous alla salsiccia?
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Il nuovo rito metropolitano del "poveritivo": tra patatine, ironia e drink a 3 euro, l’happy hour torna pop e virale
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A Berna apre il primo ristorante in un cimitero, tra architettura e memoria. In India si pranza da decenni tra vere sepolture. Due modi diversi ma complementari di riportare la morte nella vita
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Un dessert "ispirato" all’allattamento promette di celebrare la maternità, ma solleva più ribrezzo che consensi
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Lotta invisibile contro nemici nascosti in cucina e nei ristoranti
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Negli Usa, Daily Table vende alimenti oltre la TMC ma sicuri, per aiutare chi è in difficoltà. Controlli severi e niente compromessi sulla salute: così si combatte lo spreco in modo etico e responsabile
