Imparare con gusto

Le parole di Smolkin fanno rumore, ma alle Olimpiadi Milano-Cortina il racconto dominante è un altro: atleti da tutto il mondo entusiasti della cucina italiana, tra nutrizione, cultura e orgoglio nazionale

Quando la scienza entra in cucina e il gusto smette di essere solo una questione di ricette

Dopo che l'Unesco ha riconosciuto la cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità, si apre un acceso dibattito sull’identità gastronomica di alcune specialità gastronomiche nelle terre di confine

L’alta cucina italiana scopre che il mare non va solo pescato, ma compreso, lasciato maturare e trasformato dal tempo

Quando una dittatura decide cosa puoi bere e mangiare, anche un bicchiere diventa un atto di libertà

Riti propiziatori, simboli antichi e superstizioni gastronomiche del Capodanno, quando il cibo diventa un augurio di fortuna, abbondanza e futuro

Nel Natale 2025 il panettone diventa spettacolo: oro, insetti, snack, cocktail e versioni salate o “Dubai style”. Da rito intoccabile a oggetto virale, divide le tavole mentre il classico resiste come memoria

Il riconoscimento non ha fermato le critiche alla cucina italiana. Ricette stravolte, prodotti industriali e attacchi mediatici mostrano come la gastronomia sia diventata un bersaglio culturale globale

Dal miracolo del grano di Siracusa ai dolci scandinavi allo zafferano: storia, simboli e piatti rituali del 13 dicembre.

Tecnologia impeccabile, marketing entusiasta… eppure l’idea di brindare con l’acqua delle docce e degli scarichi continua a far venire un mezzo brivido.