La stanza di Feltri
La fiducia si difende sempre con la verità
Non accetto la narrazione secondo cui scuola e Chiesa sarebbero covi di mostri. Sarebbe falso e sarebbe offensivo verso migliaia di persone che ogni giorno educano, insegnano, si sacrificano e tengono in piedi una società sempre più fragile
Retrogusto
La Sacher trova casa a Sorrento
Per il mese di maggio il Grand Hotel Excelsior Vittoria ospita un pop-up firmato Hotel Sacher Wien e dedicato alla versione originale della celebre torta che è uno dei simboli più noti della cultura gastronomica austriaca. Non solo una degustazione ma una ricostruzione dell’atmosfera del caffè viennese e della precisa liturgia che regola il servizio del dolce
Retrogusto
Il maritozzo di Massari diventa estivo
Il grande pasticciere bresciano per la bella stagione propone nei soli locali a Milano, Brescia, Verona, Torino, Firenze e Roma una reinterpretazione del classico dolce capitolino che prevede al posto della panna montata il gelato ispirati alla Fuscella di Napoli e realizzato dal gelatiere Raffaele Del Verme. Un modo per dimostrare la versatilità di un prodotto sempre più di successo
Retrogusto
Viglietti riparte dalla sua Liguria semplificandosi
Lo chef, reduce da tante esperienze francesi e dalle stelle conquistate a Roma, è ora alla guida del Velvet, un locale di Bordighera, nel quale rifugge dalla ritualità e dalle costruzioni monumentali puntando sull’immediatezza e su un menu che segue la stagione e soprattutto l’istinto del momento, con piatti che entrano ed escono rapidamente dalla carta
