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Un evento a Milano ha raccontato il programma triennale di promozione di questa razza bovina che è stata importata in Italia, dove è molto apprezzata soprattutto per le sue caratteristiche di magrezza e tenerezza. E il suo consumo e la sua conoscenza sono in lieve ma costante aumento malgrado il cambiamento delle abitudini alimentari che penalizza sempre di più le proteine animali

Andrea Cuomo
Blonde d’Aquitanie, la carne francese che ha trovato casa in Piemonte

Il ristorante dell’hotel Vetera Matera, che ha sede in un locale scavato nella roccia ma elegante e confortevole, è guidato dallo chef napoletano Eduardo Estatico, che propone una cucina di stampo napoletano ma arricchita dalle mille ispirazioni maturate nella sua carriera e sorretta da una tecnica inappuntabile. Straordinaria la Pasta e fagioli, capolavoro di equilibrio

Andrea Cuomo
Artema, mangiare (molto bene) dentro i Sassi di Matera
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