“Gradi”, prodotto da Will con la collaborazione della Fivi, la Federazione dei vignaioli indipendenti, è un viaggio attraverso l’Italia del vino che continua a lottare contro la siccità, le alluvioni, le ondate di calore, le grandinate, gli eventi atmosferici estremi. Ai quale si può contrapporre un mix di soluzioni di mitigazione e di adattamento. Perché “arrendersi e andarsene non è un’opzione”
Il ristorante bistellato del carismatico chef spagnolo è il ristorante di punta dell’hotel Mandarin Oriental Ritz, forse il più bell’hotel della città. Che propone esperienze gastronomiche all’altezza della sua aura: dai due menu avanguardisti del Deessa alla proposta da condividere del Jardìn del Ritz a quella internazionale del Palm Court. E poi il magnifico bar Pictura
Lo chef “delle due Sicilie” riunisce i suoi due locali (lo stellato e la trattoria) in una sola insegna, Radici L’Osteria di Accursio. L’intenzione, dice lo chef, è “condividere con gli ospiti un’esperienza credibile e genuina, in cui l’ingrediente torna ad essere protagonista assoluto, rispettato nella sua integrità, nella sua bellezza visiva e tattile, nel suo sapore”
Un nuovo locale per la Pierrakea, che dal 2016 porta la cucina greca di alta qualità a Milano. Di fronte al ristorante fine dining di via Clusone ha aperto una enoteca con gastronomia dove assaggiare “mezes” e vini delle migliori regioni enologiche del Paese e acquistare piatti pronti da degustare a casa
È in uscita per Trenta Editore un libro dell’esperto Franco Gasparri che racconta tutti i i segreti del re dei distillati. Differenze, aree geografiche, metodi produttivi, distillerie celebri, caratteristiche, servizio, utilizzo nella miscelazione e in cucina. E un ricettario con possibili abbinamenti che dimostra la versatilità di questo prodotto
In un anfiteatro naturale a 500 metri di altitudine Marchesi Frescobaldi produce un vino elegante e balsamico, che esprime al naso note di piccoli frutti rossi e di spezie e in bocca corpo e sapidità. Ci sono anche un Chianti Classico Riserva e il Rialzi, un Chianti Classico Gran Selezione Docg
Il ristorante di Avezzano è il laboratorio in cui lo chef e patròn Franco Franciosi rielabora i frutti del progetto Quote, con cui da qualche anno esplora la magnifica regione sospesa tra l’Appennino e il mare in cerca di produttori e ingredienti straordinari. Il risultato è un menu interessantissimo e pieno di spunti in un’ambientazione pulita e contemporanea
La piccola azienda della famiglia Biasin propone una ricca collezione di etichette tutte millesimate da una terra meno nota rispetto ad altre spumantistiche: si tratta del Brut, del Brut Rosé, dell’Extra Bruti M, del Brut Nature, del Blanc de Blancs, del Demi-Sec e della grandiosa Cuvée del Fondatore, che trascorre 120 mesi sui lieviti
Sesta e ultima puntata dell’ormai tradizionale sondaggio tra gli opinion leader della gastronomia italiana sulle cose più interessanti del 2024 e sulle aspettative per il 2025. Oggi la domanda è: quale sono i termini che definiranno l’anno appena incominciato? Un viaggio tra auspici e speranze, tra rispetto, autenticità e rigenerazione
Quinta puntata dell’ormai tradizionale sondaggio tra gli opinion leader della gastronomia italiana sulle cose più interessanti del 2024 e sulle aspettative per il 2025. Oggi la domanda: quali saranno le mete gastronomiche dei mesi a venire? Vincono il capoluogo piemontese che ospiterà i Fifty Best, la capitale del Giubileo, la regione da riscoprire e poi Giappone e Corea del Sud
