Cucina

Ormai è chiaro: di "ciccia" se ne consuma meno, ma di maggiore qualità. In locali sempre più specializzati

La carta percorre i sentieri della cucina regionale italiana e si sofferma un po' di più sul territorio

Il team guidato dal dottor Bill Lumsden, responsabile della produzione, ha sperimentato di tutto, dalle botti di vino rosso neozelandese alle modifiche meccaniche degli alambicchi

Dal 9 all’11 torna la manifestazione gastronomica organizzata dallo chef Gennaro Esposito nella località che lui stesso ha posto sulla mappa dei gourmet. Grandi cuochi, artigiani e piccoli produttori, tour di assaggi, degustazioni di vini, masterclass, un intero paese trasformato in un ristorante a cielo aperto. E tutto il ricavato degli eventi sarà devoluto a enti benefici attivi in ambiti diversi

Sui social impazzano i commenti irrisori a un piatto (peraltro vecchio) dello chef vicentino, che sostituisce la carne di vitello con del pane avanzato imbevuto dei succhi del vitello stesso. Un piatto di recupero realizzato con grande tecnica ma che secondo i leoni da tastiera è solo una presa in giro. Ma chi attacca non sa nulla di che cosa voglia dire fare avanguardia in cucina

American Express, in collaborazione con Confesercenti Roma e con Le Guide de L’Espresso, ha confezionato la guida "Sapori e Storie di Roma. 30 imperdibili ristoranti di quartiere"

A sorprendere è l'omogeneità, perfino cromatica, delle sette portate di due talenti dalle origino così diverse

Un mondo in continuo cambiamento che punta forte su freschezza, naturalità e gusti sempre più originali

ByIT è un locale del gruppo creato una decina di anni fa da Alessio Matrone e Danilo Caruso

Il ristorante aperto in via Fauché a Milano dal gruppo MRG con la consulenza del grande Masaki Okada punta forte, oltre che su una notevole interpretazione del sushi, sul tradizionale metodo di cottura sulla griglia, che esalta gli ingredienti donando loro una piacevole nota affumicata. Un locale elegantemente casalingo, che ha anche un servizio femminile e assai empatico