Leggi il settimanale

Il giovane chef di Ferentino nel ristorante Elementi Fine Dining nel Borgobrufa Spa Resort a Torgiano, a due passi da Perugia, esibisce i frutti di un grande studio del territorio e valorizza i tanti piccoli produttori di una regione che spesso non sa raccontarsi. Il percorso Ispirazione è quanto di meglio si possa trovare da queste parti. Con buona pace di Vissani

Andrea Cuomo
Impero, il ciociaro che rivoluziona l’Umbria

(BARI, TRANI, ALBEROBELLO, LOCOROTONDO, POLIGNANO A MARE, MONOPOLI)

Stefano Passaquindici
Capodanno in Puglia

Lo chef di Pellico 3, all’interno del Park Hyatt, è un raro caso di “enfant du pays” impegnato in una cucina fine dining nel capoluogo meneghino. Ex ingegnere, la sua filosofia privilegia la stagionalità, la misura, l’eleganza, come evidenzia la Foglia di shiso in tempura, il Tortello di ricotta di pecora e ‘nduja e il doppio servizio dell’agnello

Andrea Cuomo
Paternollo, un milanese a Milano
Accedi
ilGiornale.it Logo Ricarica