Retrogusto, dice il vocabolario, è il sapore che si avverte dopo avere inghiottito una bevanda o un cibo, che spesso porta su strade differenti rispetto alla prima impressione. Retrogusto è quello che resta quando tutto passa. Retrogusto è un viaggio quotidiano nei sapori dell'Italia e del mondo. Ristoranti, trattorie, vini, prodotti, botteghe golose raccontati in prima persona, attraverso le donne e gli uomini che ci sono dietro, senza filtri e senza mediazioni. Perché se noi siamo quello che mangiamo (e beviamo), chi produce il nostro cibo ha una grande responsabilità, che va raccontata con etica e sensibilità
L’insegna di Gennaro Esposito, che si avvale del lavoro di Simone Nicolosi, tra i più bravi pizzaioli della scena cittadina, cambia nome ma non l’impostazione. Nelle due sedi di Isola e di Moscova le pizze sono lavorate con il prefermento e proposte nelle versioni classiche, classiche contemporanee, ruote di carro e padellini, tutte con ingredienti di alta qualità. La MarinaRè è sublime
L’insegna di Gennaro Esposito, che si avvale del lavoro di Simone Nicolosi, tra i più bravi pizzaioli della scena cittadina, cambia nome ma non l’impostazione. Nelle due sedi di Isola e di Moscova le pizze sono lavorate con il prefermento e proposte nelle versioni classiche, classiche contemporanee, ruote di carro e padellini, tutte con ingredienti di alta qualità. La MarinaRè è sublime
Il critico gastronomico e scrittore nel suo ultimo libro ribalta i luoghi comuni e abbandona punteggi e schede di degustazione per porsi una semplice domanda: “Saremo felici mai?”. Il vino diventa così il filo conduttore di una serie di scritti che intrecciano racconti, incontri e frammenti di quotidianità: perché il valore di una bottiglia dipende più dal momento e dalla compagnia che dal suo contenuto
L’azienda veronese, tra i protagonisti della recente crescita del Lugana, presenta tre vini molto interessanti per la bella stagione: il Lugana DOC San Benedetto 2025, un bianco versatile molto minerale; il Lugana DOC Brut Metodo Classico, basato sull’annata 2022 e con oltre 24 mesi sui lieviti, elegante ed equilibrato; e il Rosé San Benedetto IGT 2025, più sbarazzino e gastronomico
In occasione dell’uscita della guida Wine Tour 2026 firmata da Paolo Massobrio e Marco Gatti che raccoglie 1.775 cantine selezionate per la loro ospitalità, uno studio dell’omonimo osservatorio fa il punto su un asset sempre più importante per le aziende vitivinicole. Nel 60 per cento dei casi lo sviluppo delle attività di accoglienza ha aumentato le vendite
Il cocktail bar del Buonocore Hospitality Group creato dal fondatore di Langosteria ha inaugurato gli spazi aperti al sesto piano dell’edificio in corso Matteotti 9, in zona Montenapoleone. Una sorta di lounge rilassata in stile internazionale, dove bere uno dei drink del bar manager Stefano Agostino e piluccare qualcosa scegliendo dal nuovo menu Sandwich&Spaghetti
Ultima delle tre puntate dedicate alle principali contee enologiche dello stato che produce l’80 per cento del vino statunitense. Un territorio che ha puntato sempre su lusso, prezzi alti, enoturismo e che oggi si sta ripensando puntando su autenticità, sostenibilità e accoglienza. Il Cabernet Sauvignon domina ancora ma si fanno strada vitigni mediterranei più adatti ai cambiamenti climatici
Seconda delle tre puntate dedicate alle principali contee enologiche dello stato che produce l’80 per cento del vino statunitense. Un territorio che punta fortissimo sulla sostenibilità, con il 99 per cento di superficie certificata e sulla diversificazione tra le differenti aree: dalla nebbiosa Russian River Valley alla calda Alezander Valley, che compete con Napa
Ecco la prima di tre puntate dedicate alle principali contee enologiche dello stato che produce l’80 per cento del vino statunitense. Un’area particolarmente legata all’agricoltura sostenibile e dove oltre alle varietà internazionali trovano spazio Pinot Noir, Riesling e Zinfandel. La Anderson Valley è celebre per la produzione di metodo classico, con Roederer Estate su tutti
Lo chef tristellato del Mudec di Milano inaugura il prossomo 26 giugno la rassegna gastronomica Gesti al ristorante Artema dell’hotel Vetera Matera, in una cena a quattro mani assieme al resident chef del ristorante. Un dialogo tra due punti di vista differenti sull’alta cucina contemporanea, in un luogo affascinante dove passato e presente convivono naturalmente
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