Un hub di produzioni gastronomiche di alta qualità che affianca il Gassenhof, hotel quattro stelle nel cuore della Val Ridanna. Qui si producono birra artigianale, distillati, grappe, formaggi freschi e stagionati e perfino un caffè torrefatto internamente da chicchi selezionati da filiere eque e solidali in Guatemala, Perù, Ruanda e Brasile. Ma c’è anche uno spazio esperienziale per il pubblico
L’azienda valdostana inaugura il 28 dicembre la collaborazione con il comprensorio Pila Aosta Valley e il Consorzio Turistico Espace de Pila che mette in relazioni due eccellenze del territorio, una di alta quota e l’altra di fondovalle. Chi salirà a Pila senza sci e raggiungerà la Stella di Pila riceverà un buono per una degustazione gratuita in cantina valido un anno
Ci vogliono cinque minuti (ma un bel po’ di soldi) per regalare all’amico buongustaio una cena in un ristorante fine dining. Un dono di gran classe ma certamente non economico che può risolvere la dimenticanza dell’ultimo minuto. Molti locali prevedono sul loro sito la possibilità di selezionare un menu di varie portate, con o senza l’abbinamento vini, e di spedirlo al destinatario
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La secolare cantina di Termeno oggi diretta da Martin Foradori con la moglie Beatrix e i figli Niklas ed Emma, propone per le feste il Barthenau Vigna Vigna Herbsthöfl Pinot Nero 2022, elegante e verticale, Il Vigna Castel Rechtenthal Gewürztraminer 2022 dallo stile moderno e dinamico e il Dr. Fischer Zero Riesling Sparkling, uno spumante dealcolato di qualità. E poi un Vermouth torinese
L’azienda piemontese di Paolo Dalla Mora ispirata alla figura di Arnaldo Strucchi, autore di uno dei più significativi e particolareggiati testi sul Vermouth di Torino, ha realizzato con la collaborazione del panificatore Adriano Del Mastro un lievitato che è realizzato con Vermouth Rosso e Bitter. Il risultato è un dolce raffinato ed equilibrato, un vero drink da mangiare
Nella regione ci sono Franciacorta, Oltrepò e Lugana che garantiscono metodi classici di grande struttura
Negli ultimi anni anche molte grandi firme della ristorazione si sono dedicata alla produzione del tipico lievitato natalizio (e delle sue varianti). Dai Cerea a Cannavacciuolo, da Alajmo al duo Negrini/Pisani, da Di Pinto a Boer, da Oldani alla Stifani. E poi l’esotismo di Iyo, la trasgressione di Trattoria Contemporanea, il classicismo di Peck e la meridionalità di Bluh Furore
Prima puntata del viaggio tra i migliori lievitati artigianali delle feste da noi assaggiati: oggi ci occupiamo di quelli prodotti da pasticcerie, forni e anche un paio di gelaterie. Tanti prodotti notevoli a prezzi non lievi, ma assolutamente giusti per il tipo di lavorazione di ingredienti. E tutta Italia, da Nord a Sud, rappresentata, ciascuno con le sue eccellenze
Il ristorante di Benedetta Fullin e Manuel Trevisan propone una lettura del territorio lagunare lontano da ogni stereotipo e da ogni cartolina, con un linguaggio contemporaneo e un racconto intenso e appassionato. Lo chef, il napoletano Salvatore Sodano, propone un menu ricco di memorie, di rispetto e di sostenibilità. E nel pairing vini mai banali ma anche tante proposte analcoliche
