Il Mannarino conquista anche City Life
Filippo Sironi e Gianmarco Venuto portano anche nel quartiere più contemporaneo e dinamico di Milano il loro format di successo che dà una veste moderna alla macelleria di quartiere. Si sceglie la carne da un bancone ascoltando i consigli del macellaio, si decide la cottura e gli eventuali contorni e si viene serviti. Il tutto con una formula agile e veloce e con prezzi convenienti
Yapa, dalla Spagna al mondo
In via Monte Nero, a Milano, un locale nato nel 2021 per iniziativa dello chef toscano Matteo Pancetti, che l’ha trasformato in uno spazio materico e vagamente brutalista nel quale la sua cucina ricca di ispirazioni iberiche e contaminata da spunti di tutto il mondo, dialoga con il cocktail bar guidato da Matias Sarli. Ma il punto forte è l’atmosfera impareggiabile
Biondi-Santi si racconta con la letteratura
La storica azienda di Montalcino, che “inventò” il Brunello, per il quinto anno affianca al racconto enologico dei suoi vini quello delle persone che li fanno con un progetto che punta su podcast e audiolibri e, da quest’anno, sulla collaborazione con cinque scrittori della Scuola Holden di Torino, che hanno trascorso al Greppo alcuni giorni. Il tema dell’anno è “Generazioni”
La cucina brutalista di Fronduti
Lo chef celebra i diciott’anni di Manna, il suo locale di NoLo, a Milano, dove persegue la sua poetica essenziale, ricca di contrasti, diretta, espressiva, lontana dalle tradizioni da ricettario della nonna. Tra i piatti più interessanti la Lumaca, aglio, olio, peperoncino, bottarga e aglio e lo Spaghetto freddo con crostacei, acetosella, rafano e uova di pesce