Andrea Cuomo

Il degustatore, da sempre titolare di un sistema di valutazione molto personale che punta forte sull’”indice di piacevolezza”, pubblica il suo Annuario dei Migliori Vini Italiani e tre lavori paralleli e più sintetici. E poi mette a disposizione di tutti decenni di lavoro con un sito che cataloga tutte le degustazioni per regione, tipologia e annata e momento di assaggio

Il locale di Montepaone, in Calabria, conquista la vetrina della guida Le Migliori Pizzerie d’Italia 2027 presentata lunedì alla Nuvola di Roma. La punta di un movimento che, pur tra mille difficoltà, non perde la voglia di sperimentare. I locali con i Tre Spicchi (massimo punteggio) sono 120, dodici dei quali nuovi. E il pizzaiolo emergente è Luigi Vaccaro di Antica Pizza a Busto Arsizio

Il ristorante con il punteggio più alto del volume, presentato ieri alla Nuvola di Roma, è Reale di Castel di Sangro di Niko Romito, che tocca un punteggio mai raggiunto da nessuno: 99 centesimi. Al secondo posto l’Osteria Francescana di Modena con 98 e poi Piazza Duomo di Alba a 97. E il ristorante dell’anno è l’Osteria dei Maltagliati di Torano Nuovo, nel Teramano

Nostra intervista allo chef dell’Osteria Francescana di Modena, per due volte migliore ristorante del mondo. Una lunga chiacchierata tra memoria (“Mi rifugiavo sotto il tavolo della cucina, mentre mia nonna Ancella tirava la sfoglia. Quello è stato il mio primo ristorante”) e futuro (“Un cuoco deve creare bellezza, ma anche interrogarsi su spreco, dignità del lavoro e inclusione”)

Oggi e domani alla Nuvola di Roma la celebrazione per l’hub gastronomico che ha contribuito a cambiare l’approccio e il linguaggio della gastronomia. Il clou sarà una cena aperta al pubblico con i piatti di molti grandi chef, ma prima verranno presentate le nuove edizioni delle guide Vini d’Italia, Top Italian Food, Ristoranti d’Italia e Pizzerie d’Italia

È stato consegnato a Palazzo Giustiniani a Roma il premio ideato dalla giornalista e divulgatrice Cavaleri, consegnato a 32 alfieri della gastronomia che riescono a trasformare anche ingredienti umili in fonti di emozioni eccezionali: da Bombana a Roš, da Genovese ad Apreda, da Guida a Mammoliti, da Klugmann a Guidara, da Monco e Rosval a Uliassi e Cedroni, ecco chi sono e cosa fanno

A risentire dello stop i prodotti alimentari e agricoli freschi. Strascichi anche al Nord

Allo chef comasco, noto per il suo anticonformismo e la sua coerenza, il riconoscimento intitolato al fotografo e gastronomo scomparso nel 2017, come ogni anno consegnato nella serata inaugurale di Buonissima, la manifestazione che fino al 25 ottobre riempie la città di Torino di centinaia di eventi gastronomici ospitati in alcuni dei luoghi simbolo della città

Il ristorante di Senigallia si piazza alla 51esima posizione della lista 51-100 della World’s 50 Best Restaurants, svelata ieri in attesa delle prime posizioni che saranno comunicate a Lima il prossimo 4 novembre. È l’unico locale italiano presente e scende dalla posizione 43 dell’anno scorso. Le nostre speranze per le posizioni di vertice sono affidate a Reale, Atelier Norbert Niederkofler, Le Calandre e Piazza Duomo. E al possibile exploit del Gatto Verde di Rosval e Bottura 

Non una classifica ma una lista quella pubblicata da Dissapore in occasione dei trent’anni di vita di un settore vibrante e che interessa 940 piccole imprese in tutta Italia. La Lombardia conta undici marchi, seguono il Veneto con sei e Lazio e Piemonte con cinque. Tra i criteri di scelta costanza produttiva, identità, interpretazione degli stili, materie prime, sostenibilità ambientale e cultura birraria