cucina

L’alta cucina italiana scopre che il mare non va solo pescato, ma compreso, lasciato maturare e trasformato dal tempo

Bollire vive le aragoste non è più “tradizione” ma dolore riconosciuto: una scelta di civiltà che smaschera i ritardi dell’Europa e chiama l’Italia a una presa di coscienza

Riti propiziatori, simboli antichi e superstizioni gastronomiche del Capodanno, quando il cibo diventa un augurio di fortuna, abbondanza e futuro

Nel Natale 2025 il panettone diventa spettacolo: oro, insetti, snack, cocktail e versioni salate o “Dubai style”. Da rito intoccabile a oggetto virale, divide le tavole mentre il classico resiste come memoria

I cinnamon rolls sono un dolce originario della Svezia che è molto amato durante l’inverno per la merenda e facile da preparare a casa nei pomeriggi più freddi

Dalla povertà della campagna toscana alla cucina per l’emiro del Qatar, la food influencer conquista il pubblico con ricette semplici, schiettezza e un successo digitale ai Tik Tok Awards che l’ha trasformata in un’icona pop della tradizione italiana

L'iniziativa nasce con l’idea di mettere al centro gli studenti le loro storie e le loro radici. Il cibo è una porta che si apre su culture diverse, e oggi queste culture dialogano nello stesso piatto". La vittoria è andata a Vitaly Didyk con il suo piatto ucraino Deruny

L’Italia si adegua: l’emergency food entra nel carrello

Ha cambiato da un paio di settimane sede il bistrot/ristorante di Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi: da Greco il locale si è spostato alla Barona. L’idea della cucina resta la stessa, un vegetariano ortodosso ma con grande eleganza e sapore, ma gli spazi sono più ampi ed eleganti. E gli aficionados dell’insegna fanno volentieri qualche chilometro in più

In cucina non si getta nulla. Basti pensare che solo in Italia il cibo sprecato potrebbe sfamare tre milioni di persone