Cucinare con l’acqua del mare o bagnare le friselle direttamente in spiaggia è il nuovo trend social dell’estate, rilanciato anche da Brooklyn Beckham. Ma gli esperti mettono in guardia: tra batteri, virus e inquinanti, il rischio di intossicazione è reale
Quando il cibo diventa reliquia.Storie di collezionisti, ossessioni e cimeli commestibili.
In Senato continua l'iter legislativo per l'istituzione di un albo dei pizzaioli professionisti. Molti i sostenitori, altrettanti i diffidenti.
La bilancia, da strumento per controllare la salute, è diventata anche un indicatore di performance lavorativa
Sconfitta nei referendum, la sinistra esce dai salotti. E si fa un giro in cucina
Il ristorante stellato dei Giardini del Fuenti, la struttura che ha ridato vita e bellezza a un luogo magico ma dalla storia controversa della costiera amalfitana, propone una riflessione da parte dello chef Michele De Blasio su una cucina mediterranea e contemporanea
Il ristorante in cima all’hotel Hassler vanta probabilmente la vista più bella d’Italia. Ma lo chef Andrea Antonini non si accontenta della cartolina ma continua a lavorare su un’idea di cucina sempre più stagionale e minimale. Il suo ultimo menu, ERROR13, ha come simbolo la falena, simbolo di trasformazione. Ed è suddiviso in quattro atti ciascuno composto da una successione di meraviglie
Tanti i piatti della tradizione in equilibrio tra dolcezza e sapidità. Come il "risotto alla pilota" con la salsiccia sgranata
Ha aperto da poco in via Bernina in zona Farini, a Milano, un locale polifunzionale che propone una bella drink list nello scenografico bancone bar, uno spazio di ascolto di musica prodotta da un impianto Hi-Fi artigianale, un design elegante e ricco di dettagli e soprattutto la cucina ricca di contaminazioni di Yoji Tokuyoshi, lo chef che ha rinunciato alla stella
Ai Bagni Misteriosi di Milano il 25 e 26 maggio la quarta edizione della rassegna organizzata dalla sezione food di Linkiesta come occasione di confronto tra professionisti under 40, chiamati a misurarsi su presente e futuro del settore. Quest’anno il tema è il cambiamento, di ogni genere. Ne parleranno chef, imprenditori, comunicatori che tutti insieme produrranno un manifesto collettivo
