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Il ristorante al centro di Roma dello chef di Fiuggi è ormai uno degli indirizzi più affidabili della capitale per la cucina di pesce, che qui viene trattato con tecnica e fantasia. Come dimostrano l’Aperitivo azzurro, tutto a base di pesce povero, il Mare forza otto, che trasforma il concetto di un’insalata di mare, e la Carbonara di mare, un piatto che a quasi vent’anni non smette di sedurre

Andrea Cuomo
Per Me, il mare secondo Terrinoni

Lo chef di Da Lucio a Rimini, considerato il punto di riferimento in Italia nella frollatura del pesce, per tutto il periodo in cui i pescherecci sono fermi per tutelare la riproduzione (nell’Alto Adriatico dal 31 luglio al 13 settembre) stravolge la sua proposta inserendo molti piatti di carne. “Mi piace cambiare sempre direzione. E poi la Romagna è una terra di dialogo tra mare e campagna”

Andrea Cuomo
La sfida di Ticchi: cambia il menu per il fermo pesca

Viaggiare lungo la penisola significa adattarsi a temperature diverse, lunghe camminate, cene eleganti e spiagge assolate. Ogni luogo racconta una storia diversa e ogni esperienza merita l’outfit giusto

Luca Romano
Vacanze in Italia: cosa indossare per ogni occasione

Torba evidente ma mai aggressiva, ottima materia prima, invecchiamenti intelligenti in barili di qualità

Fabrizio Rinversi
Kilchoman, compleanno di torba
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